ＴＯＣに、新店ができていて早速入店。
運ばれたラーメンは何かのお店のラーメンのコピーかと思った。コクの無いラーメンと思い次はないかな？と思っていて、退店。
１カ月くらい経ってＴＯＣに寄る機会があったときには閉店されていた。閉店されて店じまいかと思ったが一回閉店して店主がこれではいけないと約二ヶ月味に拘り再開店、そうしたらなんと”エビラーメン。
”エビ”を主張したラーメンに変わっていた。気になりまた再訪。
再開店してまだ間がないようで、客オペレーションがまだ慣れていないようだった。女性店員の、フランクな話し方、いかにも素人っぽさの接客。
待つ事１０分、エビラーメンの登場。
香りはまさにエビそのもの。店には食材でカメリアラードを使用してるとの事。
スープを飲んで脂っこい味、エビの風味のみコクの無いスープ。
麺の量はかなり少なめ、チャーシューはあぶり焼。具もしょぼかった。
二ヶ月のブランクで蘇ったお店と紹介していたが。
他店のコピーラーメンと感じた。試行錯誤のうえ考えに考えた味にしたい店主のスピリッツには評価したいが、エビが苦手なお客は食べる事が出来ないのか？と思い、この採点。もう一つレパートリーの味のラーメンのプレゼンテーションに期待したいと思ってお店を後にした。今後に期待したい。