本日午後2時頃、1年振り？に訪問。
前回の教訓を生かし、醤油ラーメン（￥650）を「味薄め・油少な目」で注文。
トッピングしたキャベツ（￥100）の量が多いのは嬉しいが殆ど生っぽかったので、もう少し柔らかい方が良いかと。
大橋製麺の麺はやや固め、麺のことはよくわからないが酒井より好きかも。
途中でコショウ、すりゴマ、ショウガ... 続きを見る

味覚は人それぞれ、参考程度でよろしくお願いします。

数々の家系ラーメン食べましたが、自分の中で現在ベスト1です。

スープ
・吉村家系の醤油が立った味。ふつうで頼んだが、わりと濃い目でうまい。
アブラ
・こちらもふつうで頼みましたが、たっぷりの鶏油。ほんのり甘くコクがありうまい。
　人によってはギトギトし過ぎかも。
麺
・久々にここまでうまい麺を食べた。平打短めストレートで家系伝統の麺ながら、好... 続きを見る

しっかりと乳化したスープです。
ほうれん草もしっかり絞ってありスープと喰うと旨い。

チャーシューも旨いんですが、何と言っても麺が最高。

今までに喰ったことの無いプリプリの食感で、
寧ろパスタの食感に近いのかも知れません。

硬めで頼んだこともあり最後まで気持ちの良い食感で食すことが出来ました!