花山椒のまぜそば頼もうと思ったけど、メニューになかったので、まずは普通のまぜそばを頼んでみました。
でも美味しかったです。

麺屋 粉哲さんへ初訪🙇🏻‍♂️@兵庫県丹波篠山市

『煮干らーめん塩ver.』をオーダー

煮干の優しい優しい風味の清湯スープに、ツルツルの自家製平打ち中太麺。麺がメチャクチャ美味かった😋

次は煮干しの醤油だな😏

コロナ禍で営業が不安定だったのでちょっと足が遠のいてましたが…今年になってからはまた行くようになったこのお店。前回訪問時に何も考えずに塩+豚マヨごはんを頼んだら…壁の限定メニューゾーンに上記メニューがあったのを知りショックを受けました！昔からニンニク大好きな自分としては是非ともいただかねば…と訪問を決めた時からこのメニュー一択w
　
昼の部終了まで1時間を切... 続きを見る

バイクでソロツーの途中、前知識無く訪問です⤴
取り敢えず、メニュートップの『らーめん（醤油）』をオーダー

具はレア叉焼、カイワレ、煮玉子、ネギです。
焦がし醤油？何だろう…
魚系の出汁に香ばしい何かが感じられるスープは、無化調だけにパンチ力は無いが優しい味わい。
これは老若男女問わずお勧めできる味わいで、実... 続きを見る

とても丁寧な仕事をされているんだろうなーと感じさせる、透き通った味です。
煮干しもくどすぎず、ちょうど良い風味でした。

2020年9月30日訪問

12時半の到着で先客11人、満席のため外待ち4人に接続しました。後客11人。

はじめてなのでレギュラーメニューにしようと思っていました壁にかけられたまぜそばと悩み、、、結局、レギュラーメニューの中から表題を注文しました。

無化調らしい優しい味わいのスープでタレは甘め。濃口と言っ... 続きを見る

塩の鶏ガララーメンにした。
煮干しよりラーメンらしく出汁はコクがあったけど麺はイマイチである。
細麺のストレートかちぢれのほうがもっと美味しいと思う。
(醤油のほうも鶏ガラのほうがいい)

温泉帰りにランチで寄りました。
ラーメンは塩と醤油で出汁が煮干しと鶏ガラがある。
煮干しの塩ラーメンにしてみた。
出汁は関西風うどんのようで、ラーメらしくなく、中途半端なだった。
麺はきしめんのようなパスタでいうリングイネのようでイマイチ。
全体的には思ったほどではなかったし、麺が細めのちぢれかストレートだったら。美味しかったの... 続きを見る

煮干し系醤油ラーメン。中太ストレート麺、分厚いチャーシュー、煮卵あり、あっさりとしているが、しっかりとした味。

本日オープン直後に初訪です。何人か待っておられましたし時間かかるかと思いましたが提供はかなり早めです。お一人ですが手際よいですね。

シンプルな見た目ですが味玉半個は嬉しいですね。ネギにカイワレ、厚めのレアチャーシュー2枚です。スープは無化調で物足りないと思いましたが煮干しのエグミもなく醤油もカドが立つわけでもなくシンプルに美味しいスープ。煮干し苦手な方でも... 続きを見る