R6.1.27（土）17:20 駅前の天丼屋で白子の天ぷらと田酒を堪能し（https://udondb.supleks.jp/review/1695916.html）、まちなか温泉でリフレッシュ。温泉で4時間ほど過ごした後、末廣の青森支店を訪問です。末廣さんは秋田に本店のある新福菜館にルーツがあるお店です。盛岡で一度食べたことあり、青森は初。券売機にて、中華そばとヤキメシハーフ... 続きを見る

秋田に本店がある京都の新福菜館の流れを汲むお店です。
久しぶりに中華そばをいただきました。鶏の旨味とタレのバランスが絶妙。セルフでネギが乗せ放題なのも嬉しいです。

飲んだ後の締めラーとして20:45頃の訪問。5割位の入り。まず、食券を購入する。メニューはかなり豊富にあり何にするか悩むが、未食の塩を選択した。
程なくして着丼。葱はお好みで入れてくださいとの事だ。
まず、スープ。以前食べた醤油はガツンと醤油ダレが効いた味わいが特徴だったので、それと比べると淡白な印象。味に深みが無いような。この印象がこの店特有のものなのかそ... 続きを見る

店舗ごとに味わいにばらつきある。こちらの店舗は他の店舗で食べたのと結構違い、あまり好みでなかった。でも店主の感じや店の雰囲気は、よし。水はセルフでのみやすい。ネギ食べ放題は◎

黒いスープに、セルフでネギをたっぷり乗せていただきます。メンマは追加トッピングです。スープと中細ストレート麺のバランスがいいです。

動物系の旨みに貝の旨みとバターのコク。旨みが口の中に広がります。麺とのバランスもよいです。以前のように昼もやっていたらもっと訪問できるのですが。

新福菜館よりも油が多く色も茶色がかっています。肉の感じと葱が違いますが、雰囲気は確かに感じます。麺のゆで加減も絶妙です。豚肉が沢山入っています。葱は自分で追加できるのが嬉しいです。

2017.01.24
寒い夜の青森で行って来ました。夜はひとりで過ごすようで夜ご飯をどうしようか考えるも寒くてホテルに近いこちらでビールを飲むことに。

豚ガラに濃い醤油が合わさるが全くしょっぱくはない。少し焦げたような風味も感じる。旨味と言うよりも色々と雑味のように感じてしまった。店によって違いがあるのだろ... 続きを見る

今回の遠征先は青森。青森駅は雪の中。狙った煮干のお店は終了？休業？閉店？で東北では安定のコチラ。

素顔はチャーシューとちょこっとネギのシンプルなビジュアル。卓上にある無料ネギをタップリ載っけて再びパチリ。(因みにその状態が掲載した写真です)

半濁のスープは鶏ガラメインと思われるスッキリ動物系に、これまたスッキリな塩。塩は直接丼に投入し... 続きを見る

見た目　かなり濃い目のスープにラーメンが･･･。ドンだけしょっぱいのかと思ったら何のことは無く、なかなかいける味でした。ねぎ入れ放題のサービスもいいですね。