青島食堂（青島チャーシュー）
#ラーメン #ramen #青島食堂 #新潟#南万代

新潟4大ラーメンの一つ"長岡生姜醤油ラーメン"の人気店で比較的駅近の狭い店内かつワンオペということもあり長い行列
麺メニューは青島ラーメンの他トッピング類のため青島チャーシューを注文

豚骨や鶏ガラの清湯... 続きを見る

スキンヘッドのオヤジさんによるワンオペ。
この日は券売機の機嫌が悪く、オヤジの機嫌も悪い。
大きな釜で麺を茹で上げる職人技が見られる。
こぼれる湯が釜に当たり「ジュッ」と音を立てる。

生姜の香りのする醤油ラーメン。
これはかなり醤油ダレの存在感が大きいかと。
懐かしの味わいだけど、インパ... 続きを見る

ラーメン二郎3周目の挑戦を狙って

青春18きっぷを握り締め寝ずに始発に乗って新潟に到着。

駅から歩く。日陰は清々しく歩ける。

黄色い二郎の看板が見えてきた。店先に並びは無くラッキー…とは思えず不安でしかない。

やっぱり最悪だ。固く閉ざされたガラス戸。インスタを覗くと9月1... 続きを見る

混雑する前の平日オープン直後の１１時過ぎに訪問。幸いにも店外待ちなし。店内の券売機を見るとメニューは、お店の代表メニューの標題の青島ラーメンか青島チャーシューの２種類。標題の品のボタンを押し、チケットを持ち、空いていたカウンターへ着席。空席はカウンター２席だけ。人気の店だとうかがえます。待つ事数分で配膳された丼は、豚バラチャーシュー、海苔、ほうれん草、ナルト、メンマ、刻みネギ少... 続きを見る

23/8/9

　１２年ぶりに新潟にきました。お昼前ですが、早目のランチということで新潟駅前の当店を訪問することにしました。しかし、新潟も暑い。ほんとに地球は大丈夫でしょうか?。温暖化ではなく熱射化しているのではと思ってしまいます。
　それはさておき、約４０年振りの青島ラーメン。スープの色、生姜の具合、不揃いのチャーシューが無造作に盛り付けられた様... 続きを見る