昔に比べて味が濃くなった？＾＾

美味しいと思うけど、昔の方が味噌汁っぽくあっさりして美味しかったような気がする。

これぞ名古屋の味噌ラーメンの代表って感じで貫いてほしかったのですが、時代の流れに合わせているようですね～残念です

小ぶりの丼にたっぷり入って出てきました。薄切り叉焼と刻みネギが多め。シナチクは薄く切ってある。スープはコクがあるがサッパリしたもの。これはいけるとスープを飲んで思いました。やや化学調味料の味が強く感じることもあるけれど。
麺は細めの柔らか。これは駄目です。屋台の味そのものとは思うが、もう少しコシが欲しい。飲んだ後のラーメンはコシが無いほうがスルスル入るけど。
薄めの叉焼と一緒にスルスル入るのが最高なのだけど。
ネギのお代わり分が小さな金属製のざるに入って出てくるのも良い。私はネギの辛さ... 続きを見る

なにわともあれ、とにかくスープに魅力は尽きる。
豚骨と鳥のスープには野菜もでているのかはじめの口当たりとは反対にすっきりとした喉ごし。
とにかくスープは満点。

しかし、お店が回っていない。
お客が多いのか、ﾊﾞｲﾄが少ないのか。
作り手が慣れていないのか・・・。ひどいものがある。
餃子をつくりなおしていたり、ねぎが出てくるのが遅かったり
麺がゆですぎだったり、まぁ。。。。波とおもえばい... 続きを見る

基本的に屋台時代の味とは少し変わって（味が濃い目になった）
京都のラーメンにより近くなったかな？という印象のあるお店です。
（京都の『タンポポ』と割と近いのですが、もうちょっと醤油が濃い）
もうちょっと背脂を入れてこってり目に仕上げてもいいんじゃないかなぁ？

でも、メンマは薄味に仕上げているにも関わらずかなりの美味し... 続きを見る

元々は屋台だったみたいです。鳳凰の息子さんがやってるという話を聞いたような聞かなかったような。とんこつ醤油でこってり大好きな人にお勧め。ただ、数回行きましたがその時その時で味は微妙に違いました。波はあるけど毎回それなりにおいしいので合格点です。