R3.7.1（木）18:25 仕事終わりにガッツリニンニクチャージをしようと久しぶりに家系の井上家さんを訪問。券売機にてラーメンとライスの食券を購入し、食券を提出し、中待ち2名に接続です。なお、コールは麺カタメとアブラ多め。待つこと数分ですぐに席が空き、さらに待つこと5分ほどで着丼です。

スープいつも通り豚骨の旨味と香りがしっかり主張する濃厚な茶濁した家系... 続きを見る

R3.5.18（火）19:40 この日は仕事が長引いたのでニンニクをチャージしようと井上家さんを再訪問。もっと早い時間だといつも混んでますが、遅めなので空席ありで、券売機にてラーメンとライスの食券を購入し席へ。油多め、麺カタメを告げるとライスが売り切れとのことなので返金。待つこと数分で着丼です。

スープは豚骨の旨味と獣臭がしっかりのパンチのある茶濁タイプの... 続きを見る

R3.4.8（木）18:10 仕事終わりにガッツリ気分となり、弘前の本格家系のお店、井上家さんを再訪。券売機にて気になっていた家系新味（880円）とライスの食券を購入し、中待ち2名に接続。そのあとも続々と人が集まり、帰宅時まで常に店内5人待ち以上。途中で食券回収があり、麺カタメを告げます。ちなみに、新味は麺のカタさしか聞かれなかったので、通常のラーメンとは異なり麺のカタさのみ選... 続きを見る

R3.2.17（水）19:00 この日は激務で疲れていたのでガッツリ系しかない！と思い、弘前にあるチェーン以外の唯一の家系である井上家さんを初訪問です。六角家出身とのことです。先客5名で、券売機にてラーメンとごはん（50円）の食券を購入し、麺カタメを告げ席へ。コールは通常の家系と同じで、麺のカタさ、味の濃さ、油の多少を選択可能です。提供はスムーズで待つこと数... 続きを見る

六角家出身とのことだが、ガツンとくる豚骨よりも直系のような醤油の強さがあり、
ヘビー級ながら絶妙なバランスで両方の良さが楽しめました。
青森の方がどう感じるかは分かりませんが、神奈川にあったら通いたいと思える本場そのものの味でした。
桜も綺麗で、弘前観光は大満足でした。

2013.4.23.41杯目

店のキャパ自体小さいので待ち客が多いのは当然だが恐らく弘前では今一番難易度の高い人気店だろう。駐車場は出せない車とか多いでしょうね。あまり開いている印象がないのだが単に早く品切れるので店を閉めるのも早いようだ。フランチャイズ系を除いて弘前では唯一の「家」のつくラーメン屋へ。
休日の混み具合と打って変わり平日の夜は割と... 続きを見る

家系らしい、少しワイルドな豚骨醤油に、太い平打ちストレート。基本に忠実な一杯。

六角家出身。
家系新味。

美味しかった。濃厚で良い！
都内に出店してほしい！