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本日はコチラ(東東)さんにお邪魔させて頂きました〜^ ^
昼時12時半過ぎ位に到着〜！
では、さっそくおっ邪魔っしま〜す！
空いていたカウンター席に着席後メニューを見て！
(カレーラーメン)を(麺やわらか目)... 続きを見る

2023.06.27（火）曇り　初訪問　12:44入店　先客1 後客1　12:47提供　

町中華のタンメン！！
お値段は安いが美味しかったです。
タバコの喫煙は可のお店です。ご馳走様でした。

一呼吸入れる際、厨房の気になる箇所を布巾でサッと拭く。この癖は、良い料理人特有の動きだ。平日昼で店内は半数以上が埋まり、活気に満ちている。
豚肉と玉葱を中華鍋でサッと炒め、鶏がらスープを注ぎ、自家製のカレールーを伸ばす。そこからの煮込みはじっくり。肉が硬くなるのを防ぎ、玉葱から旨味を溶かし、スパイスの風味が飛ぶ事を防ぐ手順。大将の背に漂う信頼感。
恐らく10... 続きを見る

家系味噌を頂きに向かった店は、ナゾのシャッター閉。。
ならば、「特製みそラーメン」の文字が目に入った、
コチラにナダレ込んでみましょうか。
見るからに街場の中華屋さんですので、
かなりな部分は受け入れる事にいたしましょう。
相応にセロトニンを分泌させますから。。

2011/4/19（火）... 続きを見る