一年振り？ぐらいかな。
個人的には青森煮干しの頂点。
若干えぐみを感じるスープが，なんとも言えない。低加水のボソボソとしたスープとの相性が抜群。

実に実に久々のたかはし
酸ヶ湯温泉から青森に帰る際に遠回りして立ち寄りました。
お店は大きくなってるし、隣にセブンができてるし、時の経過を感じざるを得ません。
さてラーメンはというと、これは記憶のそれと変わらず美味しいものでした。濃厚なスープと低加水の縮れ麺の組み合わせは最強でした。
店が大きくなったりすると味が変わってしまうこ... 続きを見る

個人的ではありますが　青森極ニボ　御三家　田村、平子屋、そしてここ高橋。
弘前方面に来ると　どうしても寄らずにはいられない一軒。　新たなお店を開拓できないのが残念だけどいたしかた無し・・。

２ヶ月ぶりの再訪。
前回は深酒の翌日だったため、自分自身の味の評価にブレがあったかなと思っていましたが、体調万全の今日にしても　特段　前回と評価は変わらずでした。
このラーメンのために遠出はしないものの　近くにお寄りの際はの一杯　レベルかな。

ＲＤ青森ＴＯＰのこの店をようやく訪問することが出来ました。
めざすは煮干しラーメン。お店の雰囲気は小奇麗で席もたくさん。厨房も広いですね。
さて、ラーメンですが、見た目は超濃厚ですがギトギト感はないですね。雑みも少なく完飲しやすいスープでした。　麺は細めの縮れ、固めの茹で加減がこのスープに良くあっていました。
しかし、濃厚煮干しなら個人的には田むら... 続きを見る

久々のたかはし。この極ニボの味はなかなか青森以外では味わえない。軽いえぐみが何とも言えない。