映画を見る前に腹ごしらえ。通りから目に付いた豚骨メーター。「只今の豚骨濃度13%」この値が多いのか少ないのか不明だが、かなりエンジニア心をくすぐられて配膳。なんでも基準値は12%で10％を切ったら一時閉店でスープを作り直すらしい。

日曜日13:40訪先客ゼロ後客2名。女性の接客と男性の調理のオペレーション。卓上には定番の味変ツール。ライス用かきゅうりのキュ... 続きを見る

【要約】直系ともマイルド系とも異なるタイプの家系ラーメン。
【入店状況】2017-10-12 1124入店。先客5名、後続1名。
【注文】ネギラーメン(800円)。好みの指定は全て普通とした。
【待ち時間】5分。想定どおりの待ち時間。
【麺】中太麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】塩っぱすぎないバランスタイプの家系... 続きを見る

2017.3.31／雨 19:30
映画Singを観た後、家系が食べたくなり新しく出来た此方に来てみました。
金也は初めてです。先客1、後客1
カウンターへ座り、チャーシューメンを麺かためで口頭注文。後払いになります。
先客1、後客1、お水はセルフです。
卓上にはおろしニンニクや豆板醤など、デフォル... 続きを見る