映画を見る前に腹ごしらえ。通りから目に付いた豚骨メーター。「只今の豚骨濃度13%」この値が多いのか少ないのか不明だが、かなりエンジニア心をくすぐられて配膳。なんでも基準値は12%で10％を切ったら一時閉店でスープを作り直すらしい。

日曜日13:40訪先客ゼロ後客2名。女性の接客と男性の調理のオペレーション。卓上には定番の味変ツール。ライス用かきゅうりのキューちゃんも。お、初レビューは姫が。無難な首題のメニューを全て普通でオーダー。

POPは
「豚骨の力強さと醤油の風味にこだわり、たどり着いた秘伝の濃厚なスープ！！当店自慢のこだわりの一杯、ご賞味ください！！」

ほどなく配膳。最近あまり見ない褐色のスープ。期待は深まる。

スープ：豚骨醤油。背後に魚介。アブラほどほど、少々しょっぱめ。
具：チャーシュー・ほうれん草・海苔・刻みネギ・味玉。
麺：中細麺ストレート。

感想：一口目を啜って「おっ！」美味い。風のように消えてしまった南太田のお店や「せんだい」のような風味。濃いめの豚骨に髄の雑味。わずかに支える魚介。表に立った醤油。流石にメーターに出すだけのことはある。
具は平凡ながら、ほうれん草はしっかりとした歯ごたえのあるフレッシュなもの。
麺は珍しい中細麺。少々柔らかめなので固め好きな人はオーダーした方が良いだろう。

途中からニンニク・生姜・酢で味を締めて完食。思わぬ拾い物でした。

ごちそうさま。