草加駅の南東側、連食後に駅から伸びる商店街を歩いていたら、路地の奥で光っている看板を発見。白と水色を基調にした店構えはオシャレで、ラーメン店じゃないかなと思っていたら、店の上に掲げられたのは「NOODLE SHOP modern」。2022年10月に開店したとの事で入店してみることに。
焼鳥店を持つ会社の新業態との事だが、店内も白を基調としていて明るく、カウンターの頭上にはサーフボードも飾るなど、カフェのような雰囲気。「グリルチキンと新鮮野菜がメインのまぜそば専門店」との事で、基本メニューは「グリルチキン＆サラダ」、他のメニューもまぜそばが主体で、ベジポタつけそばもあったが、辛いものを食べたい気分だったので、「スパイシーチリチーズ」を注文。
しっかりした味付けのタレには鶏白湯を使っていて、浅草開化楼の中太麺を合わせていて、店内の雰囲気もあってか、パスタっぽさも感じさせる。焼鳥店と縁があるからか、オーブンで焼き上げられたグリルチキンが大きくてさすがの存在感。肉は柔らかく皮はパリッとしていて嬉しい。
スパイシーチリそぼろ肉の辛さと、たっぷりチーズのまろやかさが絡み合って、豊富な野菜（レタス・タマネギ・トマト）も交互に食べてリフレッシュ。コーンチップスが入っているのも楽しい。
別皿に置かれたレモンを絞ったり、タバスコなどの調味料をかけながら、気づけば完食しているリズミカルな一杯。他のまぜそばも個性がそれぞれにありそうなので気になります。
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山本剛志
ラーメン王。ラーメン評論家。1969年東京都生まれ、千葉県出身、東京都江戸川区在住。2000年放送の「TVチャンピオンラーメン王選手権」で優勝。20年間で全国47都道府県の約10000軒、約15000杯を食破。現在も年に500杯前後のラーメンを食べている。「アメーバトップブロガーとして「ラーメン評論家 山本剛志のら～マニア共和国」を毎日更新中」。KADOKAWA「ラーメンwalker」百麺人。他、各所で活動中。 |
