2024年11月26日大安にオープン。入間市の名店「Ramen611」監修、麺は「五ノ神製麺所」製というドリームタッグなすごいコラボレーションみたいなお店。
店の場所は行徳駅北口徒歩約8分。市川浦安線沿い。
プロデュース店「611」の屋号は、店舗住所「入間市宮寺611」から。こちらの屋号も「市川市湊新田1-2-6」と住所から。
入店するとまず券売機で食券購入です。決済方式は現金及び各種キャッシュレスに対応。
主なメニューは、
はまぐりそば～塩～1100円
はまぐりそば～醤油～1100円
鶏と豚の背脂中華そば1100円
鶏と豚の中華そば950円
チャーシュー丼380円
替玉（極細麺）150円、他。
店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター6席、壁に向かったカウンター2席、4人卓x1。18:50頃到着で先客1後客なし。
厨房に店主さんとサポートの男性2計3名体制。紙エプロンは申告制。荷物かごもあったみたいですが、カウンター下の棚になんとか押し込みました。
BGMはムードジャズ。箸は洗い箸ですが、割り箸の用意あり。卓上調味料はS&Bブラックペッパー、一味唐辛子。
そして待つことしばし「はまぐりそば ～塩～」完成で〜す♪
白い反高台丼で着丼。
具はチャーシュー、メンマ、殻付き蛤2枚、カイワレ、柚子皮、海苔。チャーシューは箸で触っただけで崩れるほど超柔らか仕上げ。
スープはさらさらの清湯塩味。熱々での提供。はまぐりメインに3種の貝をスープ、タレ、香味油に使用。鶏&魚介&貝のトリプルスープ。ほんのり優しく香る貝出汁であっさりすっきりライトな仕立て。繊細で上品な味わいでとても美味しい！
麺は五ノ神製麺所製のストレート細麺。低加水でパツパツ食感が心地よいです。
おいしく完食！
プロデュース店と比べるとあっさり目でしたが、これからどんどん良くなって行きそうな予感です。ごちそうさまでした！
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いけ麺
岩手県出身。金融系IT会社勤務のサラリー麺。年間約450杯食べ歩く杯数的にはミッドレンジのラーメン好き。典型的コレクター。ライブドアブログ「麺好い（めんこい）ブログ」管理人&新店ハンター。ブログ初期から覆面レポとリアル感がコンセプト。2013年ラーメンwalker 百麺人で東京都を担当。2017年よりTRYゲスト審査員として「TRY新人賞大賞」「TRY新人賞部門」の審査に参加。好みはラーメン＞汁なし＞つけ麺。無類の激辛マニアでしたが最近は辛いものへの耐性が低下。休日には自作・手打ちによるラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・ピザなどの自作も。 |
