2024年8月1日（一粒万倍日）にオープン。山形市の名店「城西金ちゃんラーメン」で修業し、出店。運営はパチンコ・ゲーセン等のベガスベガス。飲食店はタコとハイボール、ビストロタカハシ等、ラーメン店は初代海老秀（山形市）を展開。
店の場所は武蔵小山駅東口徒歩3分。元「武蔵小山大勝軒」だった場所。結構賑わっていた印象ですが、閉店しちゃったんですね。店頭開店祝花・胡蝶蘭は、城西金ちゃんラーメン本店、麺屋七彩、他から。
「金ちゃんラーメン」と言えば、2023年2月12日、十条に「中華そば金ちゃん 東京 寒河江屋」がオープンしています。数ある「金ちゃん」の中でも千葉県八千代市（二軒）にある「金ちゃん」で修業。
入店するとまず券売機で食券購入。主なメニューは山形中華そば880円、自家製煮干し中華そば1080円（限定30食）、自家製つけ麺980円、炙りチャーシュー丼300円、高菜明太丼・卵かけご飯各250円、他。
金華豚チャーシュー麺2500円、金華豚煮干しチャーシュー麺2700円という高額メニューも10食限定で用意されてます。これを食べてみようかとちょっとだけ思いましたが、ワンタンメンを選択。
店内は厨房を囲むカウンター14席。中待ち席が10席。店内奥に製麺室もあります。
11時に訪問。先客数名、後客続々。10時から営業しているのがいいですね。
各席の上に一尾、大声で鳴くびっくりチキンが吊るしてあって、おいしかったらお腹を押して「グァアァァァァ～」と鳴かしてくださいとのこと。鳴かすとタイミングによっては、次回使えるサービス券を貰えるようです。他のお客さんは押してましたが、私はおいしかったけど、恥ずかしくて押しませんでした。
スタッフは厨房・ホールに男2人女一人、かな。
思ったよりも早くワンタンメンができあがりました。
具はチャーシュー2枚、メンマ、なると、海苔、京都知七の九条ねぎ、そしてワンタンが数え間違いで無ければ6個。チャーシューは群馬県産上州麦豚を使用。柔らかくて味が沁みておいしいです。チャーシューメンでもよかったくらい。ワンタンの餡は控えめで皮をチュルチュル楽しむタイプ。
スープは懐かしい感じの清湯醤油味。鶏ガラ・丸鶏・昆布・野菜等をじっくり炊いたあっさりした出汁。タレは数種類の醤油をブレンド。思っていた感じの山形風中華そば。自家製の中太縮れ手揉み麺がいい。近いので煮干し中華も食べに来ようかな。
城西金ちゃんラーメンの「X」を見ると、昨年4月のツイートで『初の弟子が〜今日から。何と年商1500億企業から〜
うちの何千倍の会社だわービビるよ！頑張る。』というのがある。これがまさに、この店のための修業開始でしょう。
城西金ちゃんは、南陽市にあった「中華そば金ちゃん」（閉店）のお弟子さん。
 |
大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
