2018年12月1日オープン。中板橋駅から徒歩3分ほどと近くて嬉しい。以前からあったような商店街に馴染んで存在していた。カウンターのみ、店主が一人でやっているが新店にも関わらず、機敏で颯爽としており、昔からあった店のよう。店主は「中華そば こてつ」（下北沢）などを経験して独立。
主なメニューは、中華そば650円、玉子入り中華そば750円、チャーシュー麺850円、ワンタン麺850円、特製中華そば、それぞれの塩味バージョン（価格は醤油と同じ）。券売機のトップにある特製を注文。
具は、味玉、低温調理の肩ロースチャーシュー2枚、生姜が効いたたっぷり餡のワンタン2個、メンマ、青ねぎ。 （ノーマルと比べると味玉、ワンタン2個、チャーシュー1枚が増える）
塩も食べてみたいがその際も特製かワンタン麺にしたい。
スープは丸鶏・鶏ガラ・煮干し・鰹節などから取った清湯。（豚も使っているかも）個性のある「今風」ではなく、王道をゆく鶏魚介清湯。ラーメン食べたいな、と思った時にこういうのが近くにあって食べられたら嬉しい。同じように思う人が多いのだろう、すでに待ちができる人気店になっている。
麺は三河屋製麺のやや加水低めの中細ストレート。麺も具もスープもそつなくまとまっており、際だった特徴がなくても「おいしいラーメン店には人が並ぶ」というのを証明している。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
