このコーナー「今日の一杯」を書くために、「どこの店に食べに行こう？」と悩みすぎ、二日連続でラーメンを食べ損ねてしまった大崎です、こんにちは。こういうのを本末転倒というか、それだとちょっと違う気がするけど、ピタッとくる別の四字熟語があるような気がする。新店で探すから悩んじゃうのでは？と新店から目をそらして90点以上で食べてない店、ないかな〜とネットをブラブラしていたら、見つけた。実際は見つけたというのは正しくなくて、ここは前から知っていたし、大塚のどの辺にあって、どんな味で、まで言えるので、てっきり食べに行ったと思っていた。ところが、記録を調べるとどうやら食べていない（笑）。しかも91.38（2024年4月5日現在）と高得点。これは食べに行っておかねば、と急遽行ってきたわけです。
店名の『Lokahi』とはハワイ語で、調和・融合・結束・友愛・ 絆などを意味するそう。店内もオシャレなカフェ風で明るく、ハワイ好きの海好きなのかな？というイメージ。でも、店主はハワイには行ったことがないらしい（笑）。
しかも、ラーメンはハワイ風とか海っぽいとか、そういう感じではなく、実に和風。定番メニューは3つ。「中華そば」「地はまぐり中華そば」「あわぱいたん」。最後の泡白湯だけ、少し洋風なところはあるが、前者二つは和の極み。店主は日本料理の出身なのだ。なので限定メニューは日本料理の経験を活かしたものが多いようだ。
主な基本メニューは、中華蕎麦（醤油・塩）890円、特製中華そば（醤油・塩）1200円、地はまぐり中華蕎麦（醤油・塩）1100円、特製地はまぐり中華蕎麦（醤油・塩）1450円、はまぐりと鶏のあわぱいたん中華そば1350円、他。券売機はなく、後会計制。※特製（味玉、3種のチャーシュー：大山鶏の胸肉の昆布締め、豚バラ肉、低温調理の豚肩ロース）
3種のチャーシューを食べたかったので、特製地はまぐり中華蕎麦（塩）を注文。
ラーメン到着。具沢山でスゴい。味玉、三種類のチャーシュー、蛤3個（殻を乗せる皿付きが嬉しい）、他。
スープはほぼ清湯。ポルチーニオイルを使っている。無化調らしいが蛤と鶏出汁が効いており、旨味十分でスゴい。麺は村上朝日製麺所製特注国産小麦使用の低加水細麺ストレート。このスープに合っていてとてもおいしい。さすが90点オーバー。もっと話題になってもいいのに。店名で損をしてないだろうか？
泡パイタンも食べたいし、限定ラーメンもそそる内容だった。近ければ何度か足を運びたいくらい好印象。コロナ禍にオープンしたり、いろいろと不運が重なってしまったかもしれない。でもラーメンはおいしいので着実に人気になっていきそう。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
