2018年7月28日オープンのグループ3号店。桑ばら＠池袋・MANNISH＠神田の姉妹店。全店塩ラーメン専門店。
新潟長岡には生姜醤油ラーメンというご当地ラーメンがあるが、こちらは「塩生姜らぁめん」専門店。
神田の「MANNISH」も塩生姜だが、いろいろと変えていて、こちらと同じではないとのこと。
MANNISHが地下でもあり、やや暗めで狭い店舗だがこちらは明るめで広い。
若いスタッフ（男女各二人ずつ）の接客や声出しが明るく元気が良く、気持ちいい。
塩生姜らぁめん750円を注文。
ほぼ透明な塩味スープにやや太めの平打ち麺。合わないかと思ったが意外と面白い組合せ。海苔とチャーシュー2枚に青菜、白葱。生姜がガツンと効いて生姜好きにはたまらない。もっと「塩生姜味」が増えてもいいんじゃないかと思うくらいに好み。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
