2020年6月6日、花小金井の新店「麺尊RAGE RENEGADES」へ。」
2020年6月1日オープン。麺尊RAGE＠西荻窪の2号店。でんやす＠立川→福吉＠国分寺の後こちらへ。
麺尊RAGEは2015年2月6日オープン。店主さんは鈴蘭＠新宿三丁目出身。「ミシュランガイド東京」2016～2020ビブグルマンに、5年連続選出された銘店。
店名「RAGE」はアメリカのロックバンド「Rage Against the Machine」から。「RENEGADES」は、RATMよるカバー・アルバムのタイトル。ちなみにRAGEは激怒、憤怒。RENEGADESは背教者、裏切り者の意。
店の場所は花小金井駅北口徒歩約11分。野中東通り沿い。手打ちうどん山川→洋食屋ZENと入れ替わった跡地。駐車場は店頭に4台分のスペースあり。
店頭には開店祝花いっぱい。確認できたところでは中華そば四つ葉、三河屋製麺、ゴールデンタイガーから。
12:40頃到着で先客15に接続。場所柄か家族連れ多数。駅から距離のあるロケーション的にそれほど混まないんじゃないかと踏んでましたが、甘かった
外待ちでは6名ほど着席出来る木製ベンチで待機。店内にも入口入ってすぐ右手に3席ほどの中待ちベンチあり。
列びが長い場合、待ち中にメニューを渡されてしばらくの後注文を聞かれます。主なメニューは、RAGEそば（醤油・塩）900円、煮干しそば850円、つけそば1000円、まぜそば900円、他。
つけそば・まぜそばは週明けから提供開始。塩は本店にはなく花小金井店限定。
店内は壁に向かった間隔をたっぷり空けたカウンター4席、中央に長テーブル10席、出入り口側の窓際に4人卓x3。
スタッフは男性のみ4。スケボーがスピーカーになってる♪
BGMはRATMのナイスなサウンド。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料はGABANブラックペッパー。
そして待つことしばし、「RAGEそば（醤油）」完成で～す♪
サイドにスターが煌めく逆釣鐘型の反丼で着丼。
具はチャーシュー、穂先メンマ、紫玉ねぎ、きざみ青ねぎ。
スープはさらさらの清湯醤油味。岡崎おうはん、ゴトウ360メインに黒さつま鶏、甲州地鶏、赤鶏と乾物数種で炊き上げたという出汁。生揚げ醤油、たまり醤油、再仕込み醤油使用というタレの立った、淡麗、スッキリ、シャープでキレッキレな味わい。以前いただいた記憶がまざまざと蘇る、本店とほぼ同じ仕様の様ですが、やはりすごく美味しい！
三河屋製麺製の麺はほぼストレート中太タイプ。ツルシコのなめらかさとコシが共存した食感で、キレの深みのあるスープとの一体感があります。
おいしく完食！やはり店舗限定の塩と昆布水のつけそばが気になります。ごちそうさま！
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いけ麺
岩手県出身。金融系IT会社勤務のサラリー麺。年間約450杯食べ歩く杯数的にはミッドレンジのラーメン好き。典型的コレクター。ライブドアブログ「麺好い（めんこい）ブログ」管理人&新店ハンター。ブログ初期から覆面レポとリアル感がコンセプト。2013年ラーメンwalker 百麺人で東京都を担当。2017年よりTRYゲスト審査員として「TRY新人賞大賞」「TRY新人賞部門」の審査に参加。好みはラーメン＞汁なし＞つけ麺。無類の激辛マニアでしたが最近は辛いものへの耐性が低下。休日には自作・手打ちによるラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・ピザなどの自作も。 |
