【POPUPラーメン】イロドリ＠東京ミッドタウン八重洲内「ヤエパブ」
本日6月1日から「POPUPラーメン」の第5弾として東海ミシュランガイド2019掲載店「イロドリ」が出店！
「イロドリ」は岐阜県産の地鶏『奥美濃古地鶏』を中心にじっくりと炊き上げた旨みたっぷりの鶏白湯が自慢のラーメン店。スープは濃厚でコクがあるのに飲み干せるほどすっきり。
地元、東海地区のラーメン本では、店舗オープン時に新人1位を受賞。その後、総合1位を2年連続受賞し殿堂入りを果たした。またWRGP2015（ワールド・ラーメン・グランプリ：旧名「ラーメン総選挙」）でも優勝した実力店主。
鶏白湯ラーメン味玉付 1020円
鶏ガラなどを⻑時間炊き上げたスープに、ホタテなどの旨味を合わせた鶏⽩湯スープ。合わせる麺は北海道産の⼩⻨粉、春よ恋、きたほなみ、ゆめちから、キタノカオリをブレンドした専⽤粉で製麺した⾹りと喉越しにこだわった麺。関西で人気の泡系鶏白湯や都内で増えている鶏白湯ともひと味違った鶏⽩湯ラーメン。
汁なし黒酢担々麺 1000円
中国・鎮江市の名産『鎮江⿊酢』を使⽤した汁なし担々麺。特製辣油の⾹り、⾃家製芝⿇醤のコク、花椒（四川⼭椒）の痺れ、鎮江⿊酢の旨味、酸味があいまった癖になる⼀杯。本店で人気の和えそばをアレンジして“八重洲店限定”として新たに創り上げたメニュー。 ※写真では細麺だが近日中に太麺になる予定。
海苔出汁つけ麺 1000円
浜名湖産の⾼級混ぜ海苔と⼤量の煮⼲し、羅⾅昆布を使⽤した旨味たっぷりのつけ汁。混ぜ海苔は1枚1枚丁寧に炙る事により海苔の⾹りを最⼤限に引き出した、他では味わえない唯⼀無⼆のつけ麺。WRGPで優勝した作品「うま味海苔出汁そば」をアレンジし、八重洲限定として提供！
出店日程：2024年6月1日（土）～9月30日（月）まで出店予定。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
