ラーメンの鬼・故佐野実氏の創業店舗「支那そばや」がまだ鵠沼海岸にあった頃に修業し、1998年に独立。武蔵境駅と西武柳沢駅の中間くらい、武蔵野大学前。カウンター7席、昼のみ営業。茹で鍋には大きな麺ざるが二つ。
メニューはラーメン（醤油）、塩ラーメン、つけめん、それぞれのネギラーメン、チャーシューメン。
メニュー表は以上だが壁書でワンタンメンやのりラーメン、などもある。
ワンタンメン1000円を注文。
たっぷりスープに三河屋製麺の細麺が泳ぐ。鵠沼海岸時代の教えを元に作られたラーメンだと思うが「そうそうこれこれ」という感じではなかった。それが悪い意味ではなく、実においしい。動物系、魚介系、野菜などがバランス良くまとめられており、多めのスープだったので飲み干せないと思っていたが、あと一口、あと一口と飲んでいる内についつい飲み干してしまった。おいしい証明である。
外観は昔ロードサイドにあったような質素な店構え。武骨な職人肌で一見恐そうな店主ではあるが、佐野さんほどの緊張感ではない。交通不便で駐車場無しなのに20年続いているだけのことはある。素晴らしい。
支那そばやの系譜。
「支那そばや」1986年、藤沢市鵠沼海岸で創業。今は新横浜と戸塚にある。
修業またはなんらかの関係店。
（順不同）
FreeBirds（横浜市）
すぎ本（中野区）
心麺（北本市）
星印（横浜市）
あおば（武蔵野市）
こしがや（越谷市）
Shinachiku亭（横浜市）
福々亭（伊東市）
孤高（杉並区）
支那そばや 鶴ヶ峰店（横浜市）
支那そばや 翠月（富山市）
支那そば 一力（いわき市）
支那そばや（東松島市）
支那そばや 相模原店（相模原市）
天下ご麺（滋賀県複数）
千石や（鶴岡市）
支那そばや日歩未（浜松市）
ら塾（藤沢市）
due Italian （都内複数）
鬼そば藤谷（渋谷区）
野の実（藤沢市）
弁ten（横浜市）
むらまさ（唐津市）
みのる（鳥栖市）
YUTORi（火曜に支那そばを提供、藤沢市）
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
