2020年4月19日プレオープン、6月19日グランドオープン。2月2日に急逝した「麺屋庄太」創業者の下里庄太さんが2月22日に開店を目指していたお店。庄太さんの奥様が始めた「Tokyo Bay Fisherman's noodle」（北久里浜）→西口の「魚焚」の後こちらへ。
店長さんは横横家、麺屋庄太で修業。庄太六浦店で家系風の限定「泉家」を担当していたまささん。現在「麺屋庄太」の運営はサンライズキッチンですが、「SHOW TIME」の経営母体はサガミ。
店の場所は横須賀中央駅東口徒歩約2分、千日通り沿い。吉野家の跡地。消毒液は入口脇と店内各所に設置。入店するとまず券売機で食券購入です。
主なメニューは、豚骨醤油850円、豚骨塩850円、まぜそば850円、他。学生さんはライス・麺大盛り・100円トッピングいずれかサービス。注文すると家系らしくお好みを聞かれます。
ちなみにグランドオープン日は店長さんの誕生日。ってことで、6/19～6/21オープン記念イベントとして、限定「SHOW TIME～将鯛夢～」1800円を提供。
店内は奥が厨房で手前が客席スペース。席は、凹字型カウンター16席（7・2・7）、壁に向かったカウンター4席。BARのようなハイセンス&シックで落ち着いた空間。12:40頃到着で、先客5。後客10で外待ち発生。
ちょっと気になったのが、対面カウンターが向かいとの距離が近く仕切りもなく、普通に反対側に案内するところ。まあ、席のレイアウト上やむなし。
スタッフは厨房にマスターとサポートの男性、ホール担当女性の3名体制。BGMはロック。箸は割り箸。卓上調味料はおろし生姜、おろしにんにく、自家製辛みそ、切り胡麻、ミル入粒黒胡椒。
卓上にも微酸性次亜塩素酸水の用意あり。
そして待つことしばし、「豚骨醤油（ALL普通）」完成で～す♪
サイドがブルーのスッキリとしたフォルムの切立丼で着丼。
具はチャーシュー2枚、ほうれん草、海苔、白髪ねぎ、きざみ青ねぎ、糸唐辛子。肉厚で柔らかくスモーキーなチャーシューが実に美味。
スープはとろっと濃厚な豚骨醤油味。「庄太」の羽釜豚骨ほど重厚・濃密ではありませんが、なかなかの濃度でしっかりとした豚骨感。家系ライクですがオリジナリティも感じられてなかなか美味しい！ただ今回はたまたまなのかタレが強くてかなりしょっぱめ。味濃いめ好きの自分でもちょっときついレベルで、やや残念。
麺は飯島製麺製のストレート中太タイプ。ゆで加減普通でも結構固めでコシの強いハリのある食感。
おいしく完食！もし次回機会があれば薄め柔め指定で臨みます。ごちそうさま！
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いけ麺
岩手県出身。金融系IT会社勤務のサラリー麺。年間約450杯食べ歩く杯数的にはミッドレンジのラーメン好き。典型的コレクター。ライブドアブログ「麺好い（めんこい）ブログ」管理人&新店ハンター。ブログ初期から覆面レポとリアル感がコンセプト。2013年ラーメンwalker 百麺人で東京都を担当。2017年よりTRYゲスト審査員として「TRY新人賞大賞」「TRY新人賞部門」の審査に参加。好みはラーメン＞汁なし＞つけ麺。無類の激辛マニアでしたが最近は辛いものへの耐性が低下。休日には自作・手打ちによるラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・ピザなどの自作も。 |
