ラーメン豚嵐＠蓮根（板橋区：都営三田線）
2021年12月19日オープンのがっつり系。
「らあめん元」以外で蓮根駅に降りたのは初めてかも？
店名から「豚星。」「豚風。」の流れかというと「。」がないので違う。
「ラーメン二郎」歌舞伎町店や池袋店を経営している会社で9年働いての独立。
他の二郎は個人経営がほとんどだがこのグループだけ特別。
この会社で旧新橋二郎や歌舞伎町二郎でいろいろ経験した模様。
開店日は日曜だったこともあり、2時間半待った人など、大行列だったようだが、11時半着で暖簾もなく、誰も並んでいなかったので「もしかして臨休か！」と思いきや、やっていてよかった。店内に5人待ち。
厨房に向かったカウンター5席、厨房に背を向け壁に向かったカウンター4席。壁側は呼ばれたら自分で取りに行き、食べ終えたら自分で片付ける。バイト不在の時は壁際を使わない場合あり。
主なメニューはこちら。
豚嵐ラーメン（300g） 800円
女性限定豚嵐ラーメン（150g） 600円
豚嵐つけめん（300g） 900円
豚嵐まぜそば（300g） 900円
無料トッピング
野菜 普通（300g）、少なめ（150g）、増し（450g）、増し増し（600g）
ニンニク 普通（入ってない）、少なめ、増し、増し増し
背脂 普通（入ってない）、少なめ、増し、増し増し
※卓上にラーメンタレ有り、カラメは自由に。
有料トッピング
50円 生卵・生姜・玉ねぎ・鰹節
100円 味玉・白髪ネギ・メンマ・フライドオニオン・粉チーズ
『二郎系ラーメンの味をベースに、オリジナルの味をミックスさせた味を打ち出したい』と思った事と素材の豚を中心に、丼の中の極太チャーシュー、スープの出汁、極太麺が渦巻き嵐のような強いインパクトのあるラーメンを提供したいと思い「豚嵐」と名付けた。とのこと。
食券を渡す際に「麺の堅さ」を聞かれる。普通で頼んだがそれでも少し固めなくらい。
豚嵐ラーメン（300g）800円を麺少なめで玉ねぎ・鰹節を有料トッピング。計900円。
「辰屋」の復活オープンが頭にあったからか、なんとなく玉ねぎ・鰹節を頼んだ。
無料トッピングは、野菜普通、ニンニクなし、背脂増し。初訪の二郎系でも野菜増しにすることが多いが、野菜の量表示を見て、普通（300g）にした。
オーション使用の自家製極太麺は噛み応え有り。重くてなかなか啜れず（笑）。
カネシ醤油を使ったやや軽めの乳化系スープ。
驚きなのはチャーシューというか豚。枚数（個数）にして6個くらい入っていたような・・・。いろんな形状の豚（チャーシュー）があり、おいしい。デフォでこの量は凄い。麺少なめにしたけど、それでも夜まで響いた。（もう一軒行ったからだけど）
柔らかく煮込まれた背脂もおいしい。（もちろん背脂好きとして）
鰹節や玉ねぎの存在を忘れてしまうくらいインパクトあり。
店内5人待ち、外待ち先頭で食べ終わるまでに50分くらい。
自ら『二郎系ラーメンの味をベースに、オリジナルの味をミックスさせた味を打ち出したい』と言ってるくらいなのでどんどん変わっていきそうだが、現時点でも「個性的な二郎」と言えそう。（二郎じゃないけど（笑））
おいしかった。
 |
大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
