東京を代表する人気店・大喜＠湯島出身の店主が2014年9月に独立した店。
最寄りの大田郷駅からは2.5kmほど。東京から電車を乗り継いでこの駅から歩いて行く人も居るらしい。（駅にはタクシーがないらしい）
店の周りは田んぼ（畑）。駐車場から筑波山が見える長閑な立地。
渋滞を考慮して早めに出たら1時間半ほどでスムーズに到着。
20席ほどあったのですぐには満席にはならなかったが、開店と同時に数組が入ってきた。この界隈では人気店と言っていいだろう。「夜限定」「平日限定」の貼り紙が何種類もあった。
いったい何種類のスープを仕込んでいるんだろう？
地元の人に受け入れられる工夫をいろいろしているようだ。
3人だったので定番メニューから「鶏 醤油」（写真）750円「豚 塩」650円「鶏白湯 塩」800円の3種類を注文。
麺は菅野製麺で細麺とやや平打ちの中太麺を使用。
鶏醤油：シンプルな鶏清湯で細麺。2種類の鶏チャーシューがおいしい。
豚塩：豚清湯で中太麺。でかいチャーシューが目立つ。
鶏白湯：鶏の白濁スープで中太麺。薄すぎず、濃すぎず、旨味十分。
大喜らしさを感じるのは鶏醤油。
地元人気は圧倒的に鶏白湯で今や看板メニュー。
個人的には豚塩が面白かった。
いろんなメニューを限定で提供しているので醤油ラーメン文化の地元の人は楽しめていると思う。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
