今週は「TRY ラーメン大賞」（講談社）発売記念として、TRY掲載店の中で「今日の一杯」で紹介してないお店を掲載。食べた日が少し古くなるのはご了承ください。また、食べてないのは埼玉千葉神奈川がほとんど。コロナの兼ね合いもあり、私（大崎）が遠出（他県移動）しなかったため。そこでいけ麺さんの情報からアップさせていただいております。
今回はMIX部門で3位、つけめん部門3位とW入賞の「TANGO」。つけめん部門では2位に「今日一」未掲載の「いな月」が入っておりましたが、TANGO85.85、いな月83．56とRDBポイント上位を優先させました。MIX部門1位は「麺屋わおん」、2位は「きつね」、つけめん部門1位は「麺屋わおん」でした。W受賞だったとは。
店名の「TANGO」は店主のお名前「門脇端午」から。「狼煙」で3年修業後に姉妹店として独立。
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2020年2月2日、西浦和の新店「自家製麺TANGO」へ。
2020年1月24日オープン。店主さんは「狼煙」出身。
中華蕎麦きつね＠芦花公園→拉麺瑞笑＠国分寺の後、こちらへ。
店の場所は、西浦和駅徒歩約1分。狼煙グループのmiso style となみの跡地。店頭開店祝花は狼煙店主から。
13:30頃到着で外待ち9に接続。後で知りましたが、中待ち席5ありました^^;
営業時間は11:00-15:00、18:00-21:00ですが、今のところ昼営業のみか夜の早い時間で終了が続いています。
営業情報は公式ツイを要チェック。
順番が来て店内へ。まず食券を買って中待ち席で待機。
主なメニューは、つけ麺並盛850円、らーめん並盛850円、まぜそば並盛850円、他。訪問時まぜそばは準備中。
待ち席の後ろは製麺室。以前は中が見えましたが、今はくもりガラスになっていて、見えなくなりました。
店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター9席。以前より1席増えてる！？ってか、初日は10席で営業だった様です^^;
後客いっぱい途切れない外待ち。
スタッフは厨房に店主さんと接客担当の女性、女将さんでしょうか、2名体制。
BGMはタンゴではなくモダンジャズ、ユーミンの曲のインストゥルメンタルのジャズバージョンとか。
箸は割り箸。卓上調味料はS&Bブラックペッパー、一味唐辛子。
そして待つことしばし、「つけ麺並」完成で～す♪
店主さん自らのサーブ、「器が熱いので気をつけて下さい」のアナウンスと共に着丼。
具は麺皿にチャーシュー。麺はストレート極太タイプの自家製麺。ゆで時間なんと7分。
つけ汁はドロドロ濃厚な鶏豚醤油味。スープジャーにて90℃で保温。つけ汁の器を最初にレンチン、つけ汁と具をよそって器ごと再度レンチンするため、実際熱々。それを素手で配膳する店主さんはスゲー！
つけ汁の具はメンマ、きざみねぎ。つけ汁というよりソースに麺をディップしていただくと、おお！これは旨い！ドロドロなつけ汁は旨味過剰や単調になりがちですが、チューニングが秀逸で麺をグイグイ食べさせるパワーがあります。麺もつけ汁もすごく美味しい！ただカウンターに掲示の通り、つけ汁がドロドロ過ぎて持ち上げ良すぎて、加減しながら食べないとつけ汁が足りなくなりそうです。
〆のスープ割りは卓上ポットからセルフで。ドロっとスープがほぐれてまた違った味わいと広がりを見せます。
おいしく完食！狼煙系はまぜそばが好きで、まぜそば解禁が楽しみです。ごちそうさま！
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いけ麺
岩手県出身。金融系IT会社勤務のサラリー麺。年間約450杯食べ歩く杯数的にはミッドレンジのラーメン好き。典型的コレクター。ライブドアブログ「麺好い（めんこい）ブログ」管理人&新店ハンター。ブログ初期から覆面レポとリアル感がコンセプト。2013年ラーメンwalker 百麺人で東京都を担当。2017年よりTRYゲスト審査員として「TRY新人賞大賞」「TRY新人賞部門」の審査に参加。好みはラーメン＞汁なし＞つけ麺。無類の激辛マニアでしたが最近は辛いものへの耐性が低下。休日には自作・手打ちによるラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・ピザなどの自作も。 |
