今週は「TRY ラーメン大賞」（講談社）発売記念として、TRY掲載店の中で「今日の一杯」で紹介してないお店を掲載。食べた日が少し古くなるのはご了承ください。また、食べてないのは埼玉千葉神奈川がほとんど。コロナの兼ね合いもあり、私（大崎）が遠出（他県移動）しなかったため。そこでいけ麺さんの情報からアップさせていただいております。
今回は新店煮干し部門から。
第1位「中華そば堀川」（自由が丘：紹介済み）、第2位「煮干中華蕎麦 舞」（吉川：未）、第3位「麺響 万蕾」（みのり台：未）、第4位「拉麺 瑞笑」（国分寺：紹介済み）、第5位「中華蕎麦 萌芽」（北柏：未）、というわけで3軒未紹介。RDBポイントで見ると「舞」82.45、「万蕾」86.75、「萌芽」84.72なので、「万蕾」を紹介。
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2019年12月20日オープン。松戸の居酒屋「初代GONZO」の土日ランチタイムに間借り営業してた「麺屋GONZO」が移転、独立して路面店に。移転前にいただいた一杯が激ウマだったので、本日はこちらから。
店の場所はみのり台駅徒歩約2分。百楽門酒家→麺匠 金衛門と入れ替わった跡地。定刻15分前到着で既に営業中の札。待ち合わせのラーメン仲間と一緒に、ちょっと焦りながら店内へ。
入店するとまず券売機で食券購入です。
主なメニューは、醤油らーめん850円、白醤油らーめん900円、味噌らーめん900円、他。
店内は、厨房を囲むL字型カウンター8席（5・3）、4人卓x1。後客9。スタッフは厨房に店主さん、ホール担当の女性の2名体制。
店主さんに開店時間を確認したら、外待ちのお客さんがいて、寒い中お待たせするのは申し訳ないので、早開けしたとのこと、やるなぁ～！
店内の開店祝花は、Kiriya・4代目松屋食堂・ゆきち・ひろりん、にじゅうぶんのいちから。
BGMはポップス。箸は割り箸。卓上調味料は胡椒。
そして待つことしばし「白醤油らーめん」完成で～す♪
松戸では「醤油」をいただいたので、今回は「白醤油」で。松戸時代と同じシンプルな白い鳴門丼で着丼。
具は、豚モモチャーシュー、鶏ムネチャーシュー、メンマ、きざみ青ねぎ。
スープはさらさらの清湯白醤油味。煮干しとシジミの魚介スープで、白醤油が出汁の旨味を広げてより鮮明に立たせた印象。白醤油は甘くなりがちですが、そうなってないところもグッド。あっさりながら思わず飲み干したくなる味ですごく美味しい！
麺はストレート中細タイプ。啜りやすいツルシコで、スープとの一体感もバッチリ。
同行者は「醤油らーめん」。
器も具も白醤油と同一。
スープはさらさらの清湯醤油味。スープ自体醤油・白醤油共に一緒とのこと。白醤油のニボシジミ感は醤油だとやや控えめに感じられて、より上品なシフトへ。じんわり沁みる系でとても美味しい！ただ、移転前の荒削りながら素材感がダイレクトに感じられる構成も個人的には良かったです。
麺も醤油・白醤油で一緒。
おいしく完食！以前は醤油・味噌が二枚看板だったので、味噌も楽しみです。ごちそうさま！
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いけ麺
岩手県出身。金融系IT会社勤務のサラリー麺。年間約450杯食べ歩く杯数的にはミッドレンジのラーメン好き。典型的コレクター。ライブドアブログ「麺好い（めんこい）ブログ」管理人&新店ハンター。ブログ初期から覆面レポとリアル感がコンセプト。2013年ラーメンwalker 百麺人で東京都を担当。2017年よりTRYゲスト審査員として「TRY新人賞大賞」「TRY新人賞部門」の審査に参加。好みはラーメン＞汁なし＞つけ麺。無類の激辛マニアでしたが最近は辛いものへの耐性が低下。休日には自作・手打ちによるラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・ピザなどの自作も。 |
