八王子に行く用があったので、
地元でも高評価の人気店のこちらへ…。

土曜日の14時頃到着。
待ちなし店内は8割程度の入り。
当方3名でしたので、丁度満席なりました。
皆、初の本番八王子ラーメン。
チャーシューメンに玉ネギ多めで…

着丼…玉ネギが沢山〜（≧∇≦）

玉ネギをかき分け…
スープから…
程よい出汁に醤油が上手く重なり、若干甘味を感じるものの美味しい。スープの熱さも丁度よく。

麺…
中細ストレート麺。
茹で具合も完璧でスープとよく合い旨い！量も多い。

トッピング…
チャーシュー5枚？、メンマ、海苔、玉ネギ。
チャーシューは厚めで程よい味付けと柔らかさ。
味付けは老舗タイプかなぁ？旨い。
メンマも海苔も意外と本格的で侮れません。
何と言っても「玉ネギ」
大きさが違うみじん切りで口当たりに変化を与えている。存在感バッチリな上、スープとよく合ってる。
あえて狙って工夫しているなら凄いと思います。

スープをぐいぐいと…
途中、甘味に飽きて卓上のタレを入れて調整。
旨味が増して完飲完食。

いや〜地元で人気も頷けます。
人気店に奢らず丁寧な仕事を感じました。
駅から近いし、店構えは古めかしいですが…笑
八王子を代表するお店と言っても過言ナシ。
また、機会があったらお邪魔したいです。