従業員に必要以上に厳しいという評価があり避けていた店ですが我慢できずに行ってきました。
私の印象ですが、若い兄ちゃんと店長がとても元気に、生き生きと挨拶してくれて好感触でした。
必要以上に厳しく怒るだけではあんなに元気に働けないと思いますよ、○朗の兄ちゃんみたいに萎縮してしまうと思います。
店長の指導が正解かどうかは人それぞれ、誰も判断出来ないと思いますし、
見かけで判断する訳ではないですが、今時のロンゲ、茶髪の兄ちゃんをあんなに生き生きと働かせる事はすごい指導力だと思いましたし、それが彼の一生の財産になるのかもしれないですね。
何十年後に彼に判断してもらえばいい経験だったと言うのではないですかね？
やっぱり一生懸命働く男はかっこいいですね、お兄ちゃん。

さて、ラーメンですがとても美味しい家系でしたが、豚骨の臭みが殆ど無かったです。
最初はマイルド系かと思ったのですが、油にも頼らず豚骨のスープの味がしっかりと感じました。とても丁寧に豚骨を前処理しているのだと思います。
家系は白濁させたくない為スープはぬるめの店が多いのですが、割と熱々でしたしとても完成度の高い家系ラーメンを食べさせて貰いました。
恐らく常連になってしまうと思います。