久しぶりの佐野遠征です。
日向屋さん、ようすけさん等、佐野を代表する名店を輩出している総本山ですね。
今更ですが初訪問となりました。
平日の１２：１５分。
炎天下の中ですが、外待ち７名に接続です。

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42894007.html

スープ

出汁、素材感 ８／１０　鶏ガラにゲンコツ、更には牛の旨みを加えるのが特徴です。そこに鯖節との事。飲んでみると実に優しいアプローチです。ガラメインですが、確かに牛、豚のコクを感じます。鯖節の風味はあまり感じなかったので少し想像とは違いました。

かえし、旨味 ８／１０　かえしもほんのり。尖りなどいっさいありません。

塩分、温度 ９／１０　基本的に薄味の淡麗系なのでかなりレンゲが進みます。

麺

食感、風味 ８／１０　佐野ラーメンの目玉、自家製手打ち麺！ こちらの特徴はややざらつきのある麺肌で硬め。粉の風味は強めでした。

ゆで加減、好み ７／１０　硬めです。好みではもう少しもちっとみずみずしさが欲しいところ。

具材

肉 ８／１０　バラの煮豚が２枚乗ります。柔らかくなかなかの厚みもあります。

その他 ８／１０　メンマ、ねぎ、ワンタンは自家製でしょうか？ 皮が大きく、ベボベボっと啜りますw 餡は小さめで、変わった味付けでした。

cp.量 ９／１０　このワンタンが１０個近く？入るのでものすごいボリューム。これで８２０円ならお得です。

接客 ７／１０　いたって普通です。

満足、リピート ７／１０ コクのある優しい出汁が特徴ですが、ちょっと麺が好みと違いましたm(__)m