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コメント
こんにちは。
田村屋さんはデフォでも立派なチャーシューが乗っているのにチャーシュー麺とはお肉好きなんですね。
全国各地を食べ歩きしておられるようで、私も未知の味を知りたくうずうずしていたりします。
mona2 | 2016年5月24日 09:00色々なやんだ結果、余りにも店頭の写真が旨そうだったので、チャーシューメンにしたんです。
過程があったんですよ、聞いて下さい。
大盛にするか？ワンタンにするか？はたまたライスとか？色々熟慮を重ねました。入店までに小一時間あったので。
しかし夜に飲み会があり、恐らくその後ラーメン店に足を運ぶと予想されたので、大盛はパス。
同行の方がワンタンメンにしたので、おいらはチャーシューとなりました。
…以上です、オチがなくて申し訳なくｗ
Dr.KOTO | 2016年5月28日 23:30いやぁ～ 佐野系ラーメンいいっすね！
当初、日向屋目指してたんですが、
同行者がまさかのリタイヤｗ
実はここと、叶屋と大金も候補に入れておりました。
なかなか行けませんが、いつか堪能したいですね。
YMK | 2016年9月13日 08:23
手打ち麺ゆえに、まずその個性に注目してしまう。平打ち気味の不揃いな太麺は、引き揚げた際のどっしりとした重量感や歯触りの柔軟さ、粘りの強いコシに思わず魅了される。小麦ならではの甘い風味が大変芳醇で、物量多くも圧迫感は覚えない。
鶏と豚のがらを味の中心に据えたスープは、気持ち甘めの醤油だれで味を調えながらも、塩味は程々に抑えられているため、だしの旨味がジワジワと染み入るような仕上がりだ。油層も侮り難いが、麺の甘みと中和されスープの風味を邪魔しない。
濃厚な黄身と淡白な白身の風味が力強い味玉、手作りメンマの柔らかさ、そして2種類のチャーシュー。お店の心意気が強く感じられる、具の完成度も素晴らしい。