Dr.KOTO
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コメント
こんにちは。
香りの渋滞ってナイスな表現ですね。
濃厚民族ご用達って感じでしょうか。
glucose | 2026年2月2日 09:27おはようございます！
和風シュクメルリ？
雨垂 伊砂 | 2026年2月2日 10:14どもです。
ガーリックにまずはくらくら、さらには白味噌で
ＫＯです。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2026年2月2日 10:48こんにちはです。
煮干し＋白味噌＋ガーリックの取り合わせが面白いですね～
見た目も美味しそうです！！
甚平 | 2026年2月2日 14:18こんちわ。
白味噌と煮干とガーリック……その組み合わせの味が気になるけど、ニンニク星人である自分にとって、仄かに香るニンニクよりガッツリ臭った方が好きだわぁ(o^―^o)ﾆｺ 時々味噌と煮干しの匂いね！
すてぞー | 2026年2月2日 16:15
白味噌は口当たりが柔らかく、すっきり爽やかで後口に残らない絶妙な濃度。とろみを伴うスープは鶏の気配を覚えるも束の間、エグ味が出ないギリギリの線まで攻め炊いた煮干の躍動が待っている。当然ながら塩味には角がない。
そして仄かに香るニンニク。正体は香味油か、謎解きの最中、胡麻と揚げニンニクがパツンと弾け、青白の葱、糸唐辛子が絡めば香りの渋滞は不可避だ。
縮れ中太麺のもちもち食感、小麦が詰まったような甘みの強さ。スープを全面的に引き受けてくれるバランサーはこれだ。ひと口ごとに味わいが変わる楽しい一杯、味玉は最初から入り、大判チャーシューも含め贅沢さを堪能した。