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美彩な盛付けを敢えて崩す。沈殿する摺り卸し生姜を初手から堪能すべく、まず混ぜる。するとどうか、ひと口目から生姜の圧倒的な爽やかさがクリアな鶏がらを凌駕、一気に香りの渋滞が引き起こる。この食べ方、結構良いかも。それでも、次第に主役は金色の鶏スープに軸足が移る。鶏がら、丸鶏の旨味が詰まり、口当たり良さ、円やかさ、自然な甘みとコク、どの要素も一級品。これが平太麺に遠慮なく絡むのが、いつもの物語だ。歯触りの張り、もちもちの腰。豊かに膨らむ小麦の甘みが、ソリッドな鶏の旨味を全て引き受ける。ハーブ香る鶏胸肉のしっとり感に、出汁が入った柔らかいメンマ、燻香が抜ける味玉。具の仕立ても申し分ない。ネギとスプラウト、針生姜が勝手に絡んで、鼻先の充実を促してくれる。常に高い次元で、怖いほど安定した一杯だ。
Dr.KOTO
Dr.KOTO
高血圧グリーンモンキー麺
それでも、次第に主役は金色の鶏スープに軸足が移る。鶏がら、丸鶏の旨味が詰まり、口当たり良さ、円やかさ、自然な甘みとコク、どの要素も一級品。
これが平太麺に遠慮なく絡むのが、いつもの物語だ。歯触りの張り、もちもちの腰。豊かに膨らむ小麦の甘みが、ソリッドな鶏の旨味を全て引き受ける。
ハーブ香る鶏胸肉のしっとり感に、出汁が入った柔らかいメンマ、燻香が抜ける味玉。具の仕立ても申し分ない。ネギとスプラウト、針生姜が勝手に絡んで、鼻先の充実を促してくれる。常に高い次元で、怖いほど安定した一杯だ。