9/17（土）15：40　前8後0　

厨房には男性3名。ホールには女性3名。入口そばには内側からたくさんの小さな電球でライトアップされているさのまるの人形が置いてある。

メニューから標記を注文。淡い色合いがそそるスープを啜る。派手さのない動物系の味わいがほんのり漂う魚介のコクをまとってさりげなく広がる。醤油ダレは出しゃばらず、出汁を前面に押し出している。丸みのある柔らかな中にも旨みの芯が一本通った感じで好みのタイプ。

中細平打ちで手打ちらしい、不規則な縮れというかねじれのある麺は、もちもちした弾力と腰を両立したもので、麺量はラ本によると180ｇと量もそこそこ。機会を使わない完全青竹打ちだそうで、時々太いものや細いものなど混じっているのも面白い。

具は、箸休めのメンマ。刻み葱。絹さやが2本。なると。チャーシューは中厚と分厚い長方形のバラチャーシューが2枚。脂身ほどほどにつき柔らかく、まずまずおいしかった。

本場の佐野らーめんは初めて食べたが、この内容で620円とはCPも良く十分満足した。通し営業なのもありがたい。