【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　菊乃屋　青山店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　半田市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～21時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日・第2・3・4水曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手造りチャーシューメン




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　63点




【感想】




脂身が少なくて柔らかい肩ロースの部位を使ったチャーシューが、覆われたインパクトのある〝手造りチャーシューメン〟。豚骨の他に味噌・塩・醤油がある。さて、今回注文した豚骨であるが、所謂、博多系のような、どっしりとした濃厚な旨味のあるスープではなく、魚介系の出汁を加えた、〝和風豚骨〟のような印象。豚骨独特の丸みのある口当たりと和風ダシのおかげで非常に〝さっぱり〟としていて、口当たりが軽いスープ。豚骨独特の臭みもないので、博多系のような、少し癖のある豚骨が苦手な人でも安心して食べられる印象。やや、コクが弱く思えるが、時折、豚骨らしい旨味も感じる。麺は、細麺ちぢれ。プリプリとした適度なコシのある食感と喉越しも悪くはない。スープとの相性も良くもなく悪くもない。さて、手造りチャーシューは、脂身が少ないので、さっぱりとした印象であるし、口の中でホロホロと肉質の繊維が崩れ始めるのが分かるし、歯応えも感じて、中々の旨さ。メンマは箸休め程度。ラーメンの完成度は、可もなく不可もない。普通かな?