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68点
ラーメン[ラーメン/塩]
揚子江ラーメン 総本店（大阪府大阪市北区）カープ

「ラーメン」@揚子江ラーメン 総本店の写真創業１９６４年の梅田の一等地にある人気老舗店。スープはあっさりという言葉に尽きる。店内は薄暗い中国にありそうな食堂。夕方に２度、来訪しお客さんは少なかった。豚骨と鶏がらを煮込んだ透明な脂の甘味のあるスープに麺は極細麺でにゅう麺みたい。名物の春菊、スライスしたチャーシュー、モヤシなどがのった私には物足りない澄んだシンプル塩ラーメン（よく言えば喉越しの良い麺で深みがある）。テーブルには揚げ玉葱が置いてあり（適量はスプーン１杯）入れてもあまり味の変化を感じなかった。お酒を飲んだ後の〆にと言う常連さんが多い。体には良さそうで体調の悪い時に麺が食べたくなれば、ここが良いかも。

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