2008年4月6日(日)訪問。

昨日の流れから神奈川・静岡・山梨の桜を堪能して昼にこちらへ。
1年半ぶり２回目の訪問です。
11:56到着。待ち6名。結構繁盛しています。
11:59入店。カウンター席に座りました。
注文を取りに来たので、「アルプスラーメン(530円)」を「大盛(100円)」でお願いしました。
お店は地元の方が多いようでいっぱいです。
厨房では店主と補助の方2名の３人体制で切り盛りしていました。

12:17ラーメン登場。
オーソドックスな感じのラーメンですね。
では、スープを。
動物系の旨味が出たスープですね。野菜の甘みも出ています。
表面にはラードが浮かんでいますが、全然油っぽくはありませんね。
カエシの醤油もちょっと控え目な感じですが、弱すぎることはありません。
どこから来ているか分かりませんが、香ばしさがあります。
全体的にはあっさりした優しい感じのスープで、老舗のパワーを感じます。

麺は中細の縮れ麺。
いかにも「中華そば」の麺って感じです。
茹で加減も軟らかすぎず、ちょうどいいです。
スープとのバランスもよく、スープに馴染んで美味しくいただけます。

具にはチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューはバラのもの2枚。結構厚めで、味付もしっかりしています。
厚めの割に軟らかく、美味しいチャーシューです。
メンマは甘めな味付。あとは普通。
ネギは大きく切られたものがたっぷり。いいアクセントになっています。

12:23無我夢中で食べて完飲完食。
いくら食べても飽きのこない味ですね。こういう滋味深い味わいが出せるのは老舗ならではと思います。
近くに来た時はぜひ寄りたいお店になりました。