2016 8月中旬 11時55分

5月版のモテコに掲載された此方の佐野ラーメンが美味しそうだったので、お邪魔してみました。
製麺所敷地内にある直営店で、
金、土、日だけの営業のようです。

到着しますと先客は無し、後客無しです。
真新しさが残る明るい店内はカウンター8席のスッキリした横長の佇まい。

定番メニューの佐野ラーメンは2種類から選べます。
濃口醤油の「紅」と薄口醤油の「白」から
自分好みから決めていた白をオーダー。

たっぷり入った薄い黄金色のスープ。
かなり旨そうに見えるラーメンの到着となります。

スープは、一口目は塩分、旨味とも薄味に感じます。
豚鶏がらと野菜、昆布等の柔らかい上品な旨味。
無化調との事です。
生姜の風味が程よく感じ味を引き立てます。
薄口醤油ダレは風味を若干残して塩分は薄目の味わいです。
食べ進めると、丁度良く感じレンゲが止まらなくなりました。

麺は、中太の縮れの多い幅が広めの平打ちタイプ。
店専用の特注品だそうです。
プリプリに感じる熟成？された弾力がある歯応えと喉越しが良いですね。
さすがの直営店の美味しい麺です。

チャーシューは、バラロールとストレート？の食感が微妙に違う？2枚。
トロホロの柔らかさですが、肉質は崩れない秀逸な一品。厚みがありボリューム的にも優秀です。
他に、コリコリの食感が良いメンマ、ナルト、丁寧な仕事の添えられた小口切りのネギは共に美味しく頂きました。


総じて、スープは初めは薄味に感じますが、徐々にジンワリと旨味が湧いてきます。
麺や具材も期待以上のクオリティです。

丁寧に作らせた佐野ラーメンの底力を感じさせる大変美味しい一杯でした。