8/14夕方に初訪問。
口頭注文後、5分以内に配膳。
スープは最初こそ豚骨香がグッと漂うが、実際にはそれほどの濃豚骨ではない。旨味と塩気は控えめながら不足は無いという必要十分量で、やや感じる軽さが飲酒後の〆に合いそうな気もする。塩気には醤油のフックを感じるが、実際にカエシが醤油かどうかは不明。油分はそこそこの量が混入しているものの、それほど目立たずに塩気を薄めつつ厚みを付加。
麺は面取りされた多角断面で、目測直径1mm前後。麺の外層はプリンプリンな多加水感触だが、内層はシッコリ食感に粉コクを乗せた中加水印象で、しなやかな弾力の腰を備える。麺肌は透明感があり滑らかながら、スープの味は乗る。麺量はやや少なめ。
チャーシューは目測平均厚2mm。肉は咀嚼により、大きめのブロック単位でザックリと簡単にほぐれる食感。味付けや肉の旨味は薄め。脂身はトロリとした柔らかな食感で、油脂風味は意外に強め。
ほぼ食感のみで箸休めを演ずる小ネギとキクラゲをつまみつつ、完食残飲。
サクッと会計&退店。