2016/09/02
12時前到着。店内満席。ちょうど退出される方がいて即着席。

BMの中から今日はココにて。
杉並の有名店で修行された方のお店ということ。見た感じは春木屋かな？と思ったら、親父さんはおかめという山梨の人気店のご主人らしい、その方は春木屋出身らしいから、この感じは必然なのかな。あ、山梨だから甲斐なのか。

着丼。
スープから…節系が強めに出た、鯖節&鰹節かな？煮干しは下支えでさほど前めには出てこないものの、後味で僅かに現れる苦味は煮干しによる効果が大きいと思われる。
非常にふくよかな香りと優しい味わいで、こりゃあ老若男女ウケるわ、食べ手を選ばないタイプのモノ。

麺は自家製麺の中細縮れ。ややボソボソとする感じはあまり好みじゃないけど、まあこのテの中華そばにはコレぐらいがしっくりくるかも。

具はチャーシュー、味玉、ねぎ、のりとスタンダード。味玉はほぼ完熟、もう少し黄身のゼリー感は欲しいところ。ただチャーシューは小さめながらも厚みがあって、部位の違うトロっとした脂身のモノとギュっとした食感のモノとあり良い具合。温度高めのスープに浸すとまたホロ感が増して更に良し。
チャーシュー丼を頼んでいる人も多く、人気がうかがえる。

町の名店って感じ。見た目もまあシックで何というかノスタルジックというか…地元にあったらスゲえ嬉しい。そんな店だと思う。

ご馳走様でした！