2016 9月土曜 17時15分

今日は臨時出勤を終え、16時過ぎに足利に向かいます。
先週臨時休業だった此方に又、来てみました。

此方は元、森田屋足利支店だそうです。
先輩方の写真を拝見し、コクがありそうな少し油が浮いたスープが旨そうで訪問となりました。

到着しますと、先客数名、後客数名です。
時間的にも予想以上の客入りです。
カウンターは無くテーブル席と広い座敷の店内。
醤油味のみ、サイドはおにぎりのみで、トッピングありのメニュー構成。
尊氏ラーメンなるものも有りますが、餅入りとの説明入り。
厨房前のテーブル席に座り、定番のラーメンをオーダーします。

程なくこぼれる位に入ったスープ。
油は浮いていないようですが、期待通り旨いに違いないラーメンの到着です。
近頃は、レンゲも付いてくるようですよ。

スープは、穏やかな豚鶏がらと野菜の甘味。
若干の調味料の絶好なバランスも加わりあっさりながら優しい深みがある味わいです。
醤油ダレは、総本店の甘辛とは違ったスッキリとした印象。風味を残しながら薄味が良く調和します。
懐かしさを感じる美味しいスープです。

麺は、中太のウェーブがある幅広の平打ちタイプ。
柔らかな仕上がりで、喉越しが良いツルツル、シコシコの食感。
スープとの相性はいいようです。

チャーシューは、脂身が少ない肩ロース？
小さめにカットされ3枚。柔らかで肉質を残した一品。
他に、シャキシャキのメンマとネギ。シンプルイズベスト？


総じて、森田屋の味を残しながら、スッキリとしたコクのあるスープは大変美味しい味わいでした。
チャーシューも上々です。
麺は硬めで頂いてみたかったですね。