23:10頃訪問。店頭2名の待ちがあり、少し待ってからの入店、着席となった。座ってみると、あの独特の、前と左右を仕切り板に囲まれたカウンターだ。良く言われる通り家畜のエサやりば的だが、居心地は悪くない。スタッフによる接客は良好。

本メニューを選択。好みを書き入れるシートには、麺「かため」、後は概ね「基本」と記入して提出。
さほど待たずに配膳された。

スープは乳化が進んでおり、程々に茶濁。軽いトロみも感じられる。
飲んでみると、豚骨の出汁感は申し分無く濃厚に感じられる。甘みも感得されて実に豊潤な味わいだ。それでいながら、余計なクセや雑味は抑え込まれているのが素晴らしい。脂分も少なくないが、良質の脂のようで、過度のクドさ、重さは感じられない。豊かな出汁感に、さらなるコクを付与しており絶妙だ。
タレの立ち方は丁度良いレベル。過度のトガりは抑えられつつも、濃厚な豚骨出汁に負けないだけのキレを生み出している。さらに化調が強めに効いているようだが、味の厚みを増強する結果となっており、個人的にはウエルカム。
「秘伝のたれ」は、基本の量にして正解。あくまでも程好いアクセントという存在感が丁度良かった。
最後まで飽きが来ず、結構、グビグビと飲んでしまった。

麺は、軽くうねりを帯びた細麺。
食べてみると、「かため」で頼んだところ、相当な硬さ。しっかりとしたコシと歯応え。小麦感が非常に強く、歯の間でミシミシする感じが快感だ。咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は少なめ。夜食として丁度良い程度。

具として、チャーシューは、薄いロース肉が2枚。しっかりとした歯応えで、噛み締めると肉の旨みを存分に味わえる。
他に、青葱のみ。
シンプル極まりない構成だが、これはこれで完結しており、個人的に、さほど不満は覚えない。

チェーン店の豚骨ラーメンとしては、抜群の旨さだと思う。全体的に値段が高過ぎるのがネックだが、一杯のクオリティを落とさない企業方針に大いに賛同の意を表したい。