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「辛しつけ麺」@大勝軒外伝の写真16.9.27(火)12:10 ランチ圏内に新しくオープンしたこちらを訪問。場所は南町通りに面したビルの1F。しょうみんという店があった場所だ。店内は前の店の居抜きでカウンター7席とテーブル18席。
店員は厨房に男性2名、接客女性2名の4名体制。先客、後客合わせてほぼ満員の盛況。
メニューはつけ麺とまぜそばの2本立て。辛いのが食べたくなり、辛しつけ麺850円の食券を購入する。
食券を渡すと麺量のヒアリングがあり、並200g、中300g、大400gのなかから、中300gを選択。冷や盛りと熱盛りが選べるそうで、冷や盛りとした。
オペレーションはかなり混乱していて、提供順序がメチャクチャ。大分順番を飛ばされて15分ほどで丼が登場する。
麺は白い麺肌の微ウエーブ太麺。茹で加減はやや固めでモッチリした食感。ほのかな甘みがあり美味しい。
つけ汁は軽いトロミの豚骨魚介。動物系の旨みが前面に確りと出て思いのほか美味しい。魚介の下支えも良好。辛さは唐辛子系でヒリヒリと結構辛い。
具はつけ汁の中にチャーシュー、メンマ。チャーシューはサイコロ状3個とバラ1枚。肉の旨みは十分。メンマは味濃いめでまずまず。
スープ割は卓上ポットのだし汁をセルフで注ぐスタイル。昆布の旨みがするだし汁を注ぐと結構旨いスープになった。これなら、汁そばも出せるのでは。
オーソドックスな豚骨魚介ながら旨みが確り出ているので十分楽しめた。これなら、オペレーションさえ安定すれば、しばらくは安泰だろう。
ご馳走さまでした。次回はまぜそばを食べに伺います。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

どもです。
旨味が確りとしてそうです。
オペはこれから改善されていくでしょうね。
職場の近くに良いお店が出来ましたね。

ピップ | 2016年9月27日 21:42

こんばんはー
大勝軒に外伝ってあるんですね!!
麺量選べるのも素晴らしい!!
大勝軒もまぜそばというのも気になりますね^^

キング | 2016年9月27日 22:34

こんにちは。

新店レポご苦労様です。
大勝軒系と考えると、安心感があるような。
選択肢が増えていいですね。

ももも | 2016年9月27日 22:52

おはようございます。
新規登録&初レポお疲れ様でございます。
私は大勝軒の経験は少ないんですよね。
まぜそばがあるとは初めて知りました。

>オペレーションはかなり混乱していて
落ち着いてから行ったほうが良さそですね!笑

イケちゃん | 2016年9月28日 06:52

kamep-さん,どうもです。
新店レポお疲れ様です。
オペレーション安定してくればというところでしょうか。
宮城行こうかな……。

RAMENOID | 2016年9月28日 07:44

おはようございます。
新店レポ乙です!なかなか美味しそうな豚魚みたいですね。ランチ圏内みたいなので、オペさえ落ち着けば使えるお店になりそうですね^^

poti | 2016年9月28日 08:31

おはようございま~す

新店レポお疲れさまです。
大勝軒系でラーメンが無くて、つけ麺とまぜそば2本立てとは珍しいですね?
オープンしたばかりでバタバタはしょうがないかなw
次回まぜそばのレポも楽しみにしてますね~♪

バスの運転手 | 2016年9月28日 08:39

こんにちは
登録と初レポ、乙です。
麺は自家製なんですね。
オペの混乱はあったものの、お味は及第点のようですね。

おゆ | 2016年9月28日 08:50

こんにちは。

次回のまぜそばは夜訪問でビールとともにですね(^_^)。

glucose | 2016年9月28日 09:20

こんにちは〜。

新店という事でオペはアレだったみたいですが..
大勝軒なのに麺がやや固めっていうのが良いですね!
豚魚のつけ汁も堪りませーん(≧∀≦)!!

よっしーR | 2016年9月28日 14:03

毎度です~

登録&初レポおつです!
開店当初の混乱はあるようですが、
かなり確り目の大勝軒という印象ですね。

としくん | 2016年9月28日 14:05

こんにちは。

近くにこんなオーソドックスな豚魚の店が出来たら行く回数は増えますね(^^)

Stag Beetle | 2016年9月28日 15:26

こんにちは
新店登録&初レポ 乙です。
オペレーションの混乱は、すぐに落ち着くでしょうから、次のまぜそばも
楽しみですね。またおまの豚魚も美味しい店は美味しいですからね。
それにしても仙台もラーメン屋さん増えてますね。

mocopapa | 2016年9月28日 16:06

こんばんは。

新店がオープンしたと言うことは風の噂で聞いていました。
4号バイパス沿いにある優勝軒とは系列が異なるんでしょうかね。

おやす | 2016年9月28日 19:58

味の宝庫仙台に於いても、大勝軒は人気を博すのでしょうか。

しかし、麺が旨そうですね。
この手の店は、麺がしっかりしていれば、スープは脇役と思っていますので完成度が高いメニューになるような気がします。
ラーメンを作らない理由は何でしょうか。
厨房の環境上、ラーメンとつけ麺の両雄並び立たせるのが困難なのか。
ガス台が足らずにつけ麺を諦める店なら知っていますが、ラーメンを出さない話は聞いた事がありません。

機が熟したら(寒くなってきたら)、新たにラインナップに加わって来そうですね。
楽しみです。

Dr.KOTO | 2016年9月28日 21:10

どもです。
新店登録&レビューお疲れ様です。
先日の仙台は、kamepi-さんのレビューをたよりに行きたい店を探してたんですが、結局時間がなく行けてないっす・・・
また機会があったらご連絡します!!

なんばさん | 2016年9月29日 08:43