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かつての学食のラーメン、もしくは高速のSAのラーメン、それらを彷彿とさせながら、一段階上を行った感のある味。
麺は細麺であるはずもなく、日高屋の多加水麺が使用され、あくまで「日高屋のそれっぽいとんこつ」としてのキャラを立たせている。

どこの日高屋でも同じ味だけどね。  
途中からラー油を回しかけて食べるのが好き。

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