430rs(約430円/単品ラーメン300rs)。2016.10.05(水)、10:30頃。
カトマンズ盆地の丘の上、スワナンブヤートを見学後にコチラへ。ネパールご当地ラーメンはやはりないようだ。ジャパレスのコチラへ寄ってみる。
卓上には醤油、一味、塩、胡椒、温かい緑茶(粉茶)が出てくる。ナスのおひたし付き。
店員はちょっとやる気のなさそうなネパーリー。EVEREST BEER(650ml/380rs)と。

豚骨スープ。
え？ 単品ラーメンはソイフレーバーとあったがこれ如何に？
豚骨ラーメンはメニューにないのだが。。
序盤、少し味の抜けがあるかと思ったが、底から混ぜたら問題なし。
深みは薄めだが、豚骨風味はちゃんとしている。
化学調味料ありきかとは思うが、コクはあり、塩気もちょうどいい。
醤油の風味はほぼなしだが、ソイフレーバーというくらいなので少し入っているのだろう。

断面角の太縮れ麺。
多加水。柔らかめでカット短め。
弾力がなく箸で切れる。少しモチっと感あり。
鍋の〆のうどんみたいな感じ。
太さがまばらだが、自家製麺なのだろうか？
麺量は多め。

チャーシューは薄め。弾力はいいが味薄め。
青菜と青ネギ小口はいい感じ。

よく再現できていると褒めるべきか、まだまだと言うべきか。
日本のラーメンにはやはり及ばず。

チャーハンは普通に旨かった↓
https://chahandb.supleks.jp/review/1021040.html

ローカルバスをゴタゴタのバスターミナルで予約して、出発まで時間があったのでボダナートを見学し、夜行バスでポカラへ。