今日は、辛いラーメンについて考えが深まりましたので、まず、それについてコメントします

辛さを唐辛子と山椒に分けて考えることは、今までなかったのですが、この店は唐辛子を「カラ」山椒を「ビリ」と表現して、好みの味を選択できます

調べてみると、都内にある鬼金棒という店でも、二種類の辛さを分けて注文できるみたいです

今にして思うと、西葛西のスパイスラー麺卍力の辛さは山椒主体で、ベトコンラーメン、アリランラーメンなどの辛さは唐辛子主体ですね

ちなみに麻婆豆腐の辛さは、山椒主体ではないかと思っていますが、麻婆豆腐が乗る蒙古タンメンは唐辛子の方が強い印象です

珍来の麻婆ラーメンは、山椒主体でした

私が大好きな「どてちん」のどて辛ラーメンは、唐辛子主体だと思います

ここでは、どちらも選べるのが、嬉しいです

さて、レポートです

営業時間が変わったようで、定休日となっていた日曜日の午後2:40に前を通ったら、営業していました
(訂正しておきました)

入り口からみると狭い店に見えますが、入ってみると奥が広い店でした

先客２名

券売機で「街道 炎」のボタンを押して、食券を購入

口頭で３カラ、1ビリと伝えて、待ちます

紙エプロンは使いますか、と訊かれたので、それをもらい首にかけてスタンバイ

野菜を炒める音が聞こえ、香ばしい匂いが店内に立ち込めます

程なく着丼

炒めたてのモヤシ、うまいです

モヤシは、炒めるにしても茹でるにしても、調理したてがうまいですね

平打ち微縮れの太麺も、うまいです

スープは油多めですが、うまいです

３カラは無料の限界ですが、程よい辛さ

ブラス100円の激カラの方が良かったかもしれません

それでも、汗と鼻水がでます

ビリのほうは山椒ですが、これももう1ランク上げた方が良かったです

肉は歯応えのあるブタの角煮が数切れ入っています

これもうまいです

予想した以上に美味しいラーメンでした

再訪確実です

ごちそうさまでした