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「わんたん中華そば ¥850」@らーめん天神下 大喜の写真10月下旬のとある平日 

外勤先への移動途中のランチで、
1999年6月開店の老舗に再訪問。
10年ぶりである。
光陰矢の如し。


13時過ぎの現着。
概ね満席が続き、時に外待ち2〜3名。
昔の様な長蛇の列はないものの、
健在のご様子で何より。

なお、メニューを見ると、
昔あった純とりがなく、
限定の納豆の汁そばは終了後である。

●「醤油を楽しめるスープだが」

鶏清湯醤油だが、
HPによれば、いわゆるWスープで、
九十九里の煮干を中心にした魚介スープと、
比内鶏などの鶏ガラを使ったスープとのこと。

印象的なのは、醤油の香りとカエシのキレの良さ。
カエシがキリッと立っており、
今時のらーめんとは一線を画する味わいだ。
メニューの「醤油濃口」の表記の通り、
醤油を楽しめるスープだ。

だだ、今の自分には塩っぱめなのが玉に瑕。
醤油の風味は良いのだが…

また、カエシ>出汁のバランスのためか、
和出汁の風味や奥行きが少々乏しく感じ、
出汁感が物足りない。
再訪できたら、塩の鶏そばでも、
出汁の風味を確かめたいところだ。

なお、鶏油の量は適度で、程よいコクがある。

●「自家製麺の良さに温故知新」

HPによれば、
国産粉とオーストラリア産粉をブレンドした小麦粉で、
モンゴルかん水を適度にお使いとのこと。

中細ストレートで、啜り心地、喉越しが秀逸。
やや柔らかめの歯応えだが、なかなか美味しい。
おそらく、10年前の自分は、
この麺の良さが分からなかったのではないか?
「温故知新」の気分になる。

なお、
別の細麺で啜れる「醤油らーめん」 (¥730) や、
替え玉用の「最強極細麺替え玉」(¥100) もある。

八分目推奨派が手を出すわけにいかないが (苦笑)

●「具材」

#巻きバラの煮豚 X2
箸での保持が難しい位にホロトロに煮込まれ、
スープと同様に濃いめの醤油風味。
クラシカルな味わいで、懐かしくもある。

#てるてる坊主型の肉ワンタン X3
生姜の風味が適度に効いて美味しい。
軟骨のコリッとした食感のアクセントも良い。
これで100円はお得。次回も付けたい。
そういえば、九段下の二階堂のワンタンも同額だ。

#カイワレ
ピリ辛風味とシャキ感によるアクセントが有用。

#メンマと小さな板海苔:普通。

#なると:ノスタルジック (笑)

●「あれっ?」

後ほど、麺友さん方のレポで確認すると、
豚挽肉がなかったことが判明。
入れ忘れ? 仕様変更?

おそらくは前者。それは、この時に、
隣の方の鶏そばに追加したわんたんが入れ忘れで、
後から別皿で提供されていたから (苦笑)

採点は、以下を鑑み、上記で。
#加点ポイント:カエシのキレ、麺、わんたん
#減点ポイント:塩っぱめ、挽肉入れ忘れ

ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

2年前に同じもの食べてました。(笑)
麺は2年前の自分には柔く感じたようです。(笑)
ワンタンはマイウーだったようで。(笑)
昔のレビュー読んでみると、恥ずかしいですね。(^^;;

NORTH | 2016年10月28日 18:38

こんばんは
昔の麺友さんのレポも読んでみました。
内容真面目でした。
豚ミンチが変更になったんですかね。入れ忘れですかね。
でも画的に美味しそうだし、前からかなり気になってるんです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年10月28日 18:51

こんにちは。

ちぃーとしょっぱめだったみたいですね。
こちらも結構気になるお店です。
ワンタンツルツルといただきたいです。

ももも | 2016年10月28日 19:08

コメ、有り難うございます。
>北さん
2年前のレポに、先ほどコメをいれました(笑)
>あらチャンさん
北さんのレポには気付きませんでした。
でっ、上記です(笑)
因みに2ヶ月前のKJ7さんのレポには豚ミンチとあります。

おゆ | 2016年10月28日 19:09

こんばんは。
僕もご無沙汰しているので年内に行こうと思ってました(^_^)/
その際は豚ひき肉を要チェックしてみますね♪

銀あんどプー | 2016年10月28日 20:19

こんばんは^^
同僚の先輩が大好きなお店です(o^^o) 私としてはちょっと優しすぎるかな、と思ってから行けていないのですが、そろそろゆったりと味わってみたくなりました^^

RamenNoodleSoup | 2016年10月28日 21:28

おはようございます
上野にいったら食べてみたいと
長年思いつつ未だに。。。
上野に行ったら優先順位高いお店出来たので
まだいけなそうだな
入れ忘れは。。。

キング | 2016年10月29日 04:14

おはようございます。
こちらは塩を食べて好感触でした。
納豆の汁そばも良かったんですが、終わっちゃったんですね。
次は醤油を狙ってみます。

kamepi- | 2016年10月29日 08:07

こういう醤油ラーメンは大好きなタイプカモ。
入れ忘れはアカンですが、これだけのワンタンとチャーシューが乗ってお値段もナカナカ頑張っている様な。
上野なんですか?
被るなあ〜

かくみや | 2016年10月29日 08:19

毎度です~

いつの間にか突っ込みどころの多いお店に
なっているのが残念です。
自分もいつか久々の再訪をと思ってはいるのですが、
中々腰が上がりません。
でも一度確認にいかないと。

としくん | 2016年10月29日 08:47

おはようございます。
10年ぶりの再会で色々とラーメンの変化、好みの変化を確認されたようですね。
私も最近は塩気を強く感じるようになって味薄めが美味しく感じて来ています。
しかし、腹八分目をしっかり守っていらして関心します。
私は最近ダメダメです。
だって・・ 天高く馬肥ゆるっていいますし。

イケちゃん | 2016年10月29日 09:03

こんにちわ~

コチラ、何気に未訪なンですよ。。

行ってみたいと思ってるンですけどね~。

たく☆ | 2016年10月29日 09:14

ん~、ちょっとの微妙感が現れたレビュですかねーーw
昔のような行列がないのも、そんなことの積み重ねでしょうか

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年10月29日 09:52

こんにちは。

こちらご10年ぶりとはチト意外でした。
私もしばらく訪問できていませんが塩のイメージが強いです。
最近のかえしは進化しましたから。

glucose | 2016年10月29日 10:22

こんにちわ~

こちら長年の課題店なんですよね~w
お近くのお店は一升サンに連れてって貰ったので機会を見て行って見ますね。

バスの運転手 | 2016年10月29日 12:33

こんにちは。
先ほどはお疲れ様でした^^こちらは数年前は結構行っていたんですが(上野好きなのでww)、最近は御無沙汰ですね~。といっても鶏そばとか限定しか食べたことないので、中華そばは経験なしです(>_<)

poti | 2016年10月29日 15:26

おゆさん,どうもです。
名店ですが,こちらでは冷やしをいただいたことしかないんですよ。
RDB参加以降は行ってないので,行ってみようかな。

RAMENOID | 2016年10月30日 07:52

こんばんは〜
醤油を楽しむスープ、いいですよね。ワンタンもオススメです。
でもひき肉入っていませんでしたか。あれも結構いい働きが。忘れましたかね。
それともう一つ減点ポイントが。こちらのお店にしては盛り付けが荒いですね。美しさを感じません。

KJ7 | 2016年11月1日 21:51