Item: 博多塩ラーメン 城
Rating: 78
Author: まだおおお

78点

福岡で塩ラーメン

福岡では珍しく塩メインとのことで伺いました。
醤油もありますがまずは店名にもなっている塩ラーメンだろうとチャーシュートッピングでお願いしました。
11時45分入店で後客5名。
5分ほどで着丼。

非常にクリアな清湯でキレのあるスープ。
モンゴル、アンデス岩塩に糸島の塩と3種類を使用とのことですが、結構塩分濃度高めです。。。
表面の香味油は優しく抑え目。
製麺屋慶史特注との麺は低加水ストレート細麺で塩であってもやはり博多的。
チャーシューはバラロールタイプで炙りが加えられて旨い！
ホロホロとしてすごくイイです。
他、メンマ、白髪ねぎ、小ねぎ、のり。
一口餃子も柚子胡椒で頂きましたが美味しかったです。

清湯が印象的でしたが個人的にはちぢれ麺など加水率高めの麺で食してみたいと思いました。

ごちそうさまでした！