博多塩ラーメン

12月末で閉店と知り、行くしかない。
11時25分入店で先客4名後客なし。
最後はやはり看板メニューでいこうと掲題。

シンプルクリア。
甘いとさえ感じる塩味、鶏ガラの優しい旨味。
淡いんだけど風味良く、物足りないようで物足りなくない。
何気に油が効いており、実にニクいや洗練美味し。
穏やかなスープに対し、クニグニと高弾力・高反発なストレート極細麺。
改めてこのクリアな塩には珍しいタイプの麺、それがとても合うんだから素晴らしい。
これはもう替え玉（150円）やろう…
って、ホロホロチャーシューを食べながら思う。
このチャーシューがまた美味く、唯一の濃い味。
他、メンマ、海苔、白髪＆青の2種ネギ。
で、替え玉、ここから柚子胡椒を投入。
これも自家製だろう、刻み粗めの青唐辛子がバチンッとくる、投入前と打って変わって爽快・痛快。
食べ終わりが惜しくなるも、全くもって止められない、しっかり味わい完飲完食。

美味かったです。
この味が年内までとは至極残念。
最後になってこの塩の素晴らしさに気付いたような…
歳を取ってハマる味、閉店は建物の老朽化が理由だそうで、移転復活を願うばかり。

ごちそうさまでした！