【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一番星　名駅店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中村区





【営業時間】　　　　　　　　　　　　月～木・土　　　　11時～14時　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～24時30分　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　金　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～1時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日・祝




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　玉子とじらーめん（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




約1年半ぶり。今回は、〝玉子とじらーめん〟をチョイス。値段は味玉をトッピングした物だが、ランチ営業時間は、味玉は無料になる。熊本ラーメンを謳う店。この色白のスープの最初の一口は、マイルド豚骨。豚骨特有の臭みはなく、旨味も焦がしニンニク（マー油）の風味の影に隠れている。濃厚な豚骨の旨味ではなく、豚骨としては〝あっさり〟としている。コクや甘みも感じるが、〝あっさり〟とした味わいの中に、マー油の香ばしい香りが、スープに奥行きと深みを与えている。そこに、溶き玉子のマイルドな口当たりが余韻を残す。〝麺〟は、〝中細麺ストレート〟。博多豚骨に比べれば、少し太さがある。それでも小麦粉の豊かな香りと甘みを感じ、歯切れも良い。チャーシューは、小振りで薄切りなので、味もボリュームに存在感は弱い。キクラゲは細かく切られており食感が良い。