久しぶりの訪問です。
なんでもTwitterで「最高傑作」と呟かれてまして、後れ馳せながらお邪魔して来ました(^^)

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43047615.html
スープ

出汁、素材感 １０／１０　鴨を中火で五時間炊いたスープに魚介、昆布との事。ひとくち目こそ無化調ゆえの若干の物足りなさは感じますが、とにかく滋味深い！飲み進めるにつれ鴨の旨味、脂のコク、乾物系の深みとじわぁ～と染み入って来ます。生姜はふんわり香り、絶妙な効かせかたです。

かえし、旨味 ９／１０　かえしはカド無く、出汁を引き立てる脇役に徹します。若い人には物足りないと感じる人もいるかも？

塩分、温度 １０／１０ 熱々。久しぶりに完飲です。

麺

食感、風味 ９／１０ 丸みのある中細ストレート麺です。つるプツンな食感で後半のくたりもありませんでした。

ゆで加減、好み ９／１０ ここ数回、麺の柔さが気になっていたので「硬め」でお願いしましたが、今回はバッチリ！好みでした。

具材

肉 ９／１０　いつも通り大判の肩ロースが乗ります。脂身の甘みと、ホロホロな食感がたまりません。

その他 ９／１０ 穂先メンマ、ねぎ、ちゅるちゅるなワンタン皮はたっぷり！ナルト、ほうれん草と具だくさんです。ご厚意の味玉はレアで秀逸です。m(__)m

cp.量 ８／１０　多めの麺量にたっぷりのワンタン皮、さらには１００円のライスも茶碗にたっぷり！腹パンパンです。

接客 １０／１０　いつもながら腰が低く、親切丁寧な素晴らしい接客です。
　
満足、リピート １０／１０ じんわり優しく素材を楽しむ一杯です。大満足なお昼でした。