父子相伝か。

先代の味を守る研究熱心な２代目店主が活躍。
住宅街に店を構える、飯田の人気店【御食事処 大進】

１３時、先客３名、テーブル席へ。
御食事メニューから。
と、あるスジからコレが美味しいとの情報を得ての突撃ゲット。
なンで狙い撃ちッす。
其れ「和風白味噌ラーメン」だす。
因みに正式なメニュー表記は「和風白味噌ラーメン（店のみ）」だがね。
きっと出前も行っていて出前取り扱い外なのだろうと憶測。
ンでコール。
冷たい麦茶で喉を潤し待っといた。

１５分ほどで「お待たせしましたネ。」と店員のオバッちゃん。きっと店主の奥方だろうとまた憶測る。
ビジュアルは、充血してる目玉のオヤジ的なミタメ。
スープ、ガラ出汁でシャバい。カエシの味噌ダレはとても優しいモノ。ポイントとしてショウガがピシッと脇を固める様に効く。辣油に胡麻が我よ我よとカホル。もう、なみなみダ！
麺、中太麺。ヤワメな茹で上がり。
具材、チャーシュー１枚、半味玉、白ゴマ、刻みネギ、刻みショウガ、てっぺに・・・。
てっぺんのは何ぃ！？燻製イカを刻んだモノか？
改めて写真を見るとソレ以外にも卵黄の上に丸い粒が見えるケド！？こんなのあったっケ？
「？」が続いちゃった..
担々麺の様で担々麺ぢゃない味わいで、うまっ！

粗相を。
スープを溢す..
ごめん！

あれ！？ココぢゃあ無かったのか？
もっとこう、ニラがファサファサっと・・・事前リサーチの画像でも‥さ..
確認せねば。

しかし、ついつい後引く、なンとも不思議な味わいのスープであった。
個人的な味噌の醍醐味である「異物感」も楽しめましたシ。

場所は少し分かりづらい気もするが結構、客も付いているようだ。
落ち着く雰囲気がいいね。

ところで、てっぺんに鎮座して居られたのは一体・・・？
教ぇてェ、エロい人〜！
投げ掛けておいて終えるとするか。

ご馳走様でしたと…

心から思ったぜェ≡≡